Ingredientes:

Para la cazuela:

1 kilo de col cortado en rodajas finas
3 patatas peladas y cortadas en cubitos
1 cebolla picada
2 pimientos verdes picados
200 gramos de carne picada (ternera, cerdo o mezcla)
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de sal
Ají picante y pimienta negra al gusto
250 ml de agua caliente

Para la salsa bechamel:

1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
2 dientes de ajo picado
3 vasos de leche (aproximadamente 600 ml)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
100 gramos de queso cheddar rallado

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (356°F).

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y los pimientos verdes y saltéalos hasta que se ablanden.

Agregue la carne picada a la sartén y cocínala hasta que se dore. Incorpora la pasta de tomate, la sal, el ají picante y la pimienta negra. Cocina durante unos minutos.

Agregue el repollo en rodajas y las patatas cortadas en cubitos a la sartén. Vierte el agua caliente, tapa y deja hervir a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras se cocina la mezcla de repollo, prepare la salsa bechamel. En una sartén aparte, derrite la mantequilla y añade el aceite. Incorpora la harina y cocina durante un minuto. Agregue poco a poco la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Agregue el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Sigue cocinando hasta que la salsa especial. Retira del fuego y añade el queso cheddar rallado hasta que se derrita.

Una vez que la mezcla de repollo esté cocida, transfiérela a una fuente para horno. Vierte la salsa bechamel por encima, esparciéndola uniformemente.

Hornee en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Deje enfriar durante unos minutos antes de servir.