Ingredientes:

Rebanadas de pan (suficientes para hacer sobres)
1 cebolla, picada fina
2 dientes de ajo, picados
1/2 pimiento morrón, picado finamente
500 g (17,5 oz) de carne picada (ternera, cerdo o pollo)
Un manojo de hierbas frescas (perejil, cilantro o eneldo), picadas
Sal al gusto
Pimentón al gusto
Pimientos variados (negros, blancos, rojos) al gusto
2-3 huevos batidos
Pan rallado para rebozar
100 ml (2/5 tazas) de aceite vegetal para freír
Agua para humedecer el pan

Instrucciones:

En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo y el pimiento morrón. Saltea hasta que se ablanden.

Agrega la carne picada a la sartén y cocina hasta que se dore. Sazona con sal, pimentón y pimientos variados. Mezclar bien.

Tapar la sartén y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos. Luego, añadir las hierbas picadas y dejar hervir a fuego lento durante otros 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Preparar el pan cortando las cortezas y aplanando cada rebanada con un rodillo. Humedecer las rebanadas de pan con agua para que queden flexibles.

Colocar una cucharada de la mezcla de carne picada en el centro de cada rebanada de pan. Doblar el pan sobre el relleno para formar un sobre, sellando bien los bordes.

Sumergir cada sobre de pan en los huevos batidos y luego cubrir con pan rallado.

Calentar 100 ml de aceite vegetal en una sartén. Freír los sobres de pan por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.

Escurrir los sándwiches fritos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.