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La ensalada crujiente de repollo, zanahoria y manzana presenta una combinación armoniosa de texturas y sabores, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes buscan una comida ligera pero satisfactoria. La frescura del repollo y la manzana combinada con la dulzura de la zanahoria crea un delicioso contraste que es agradable tanto para el paladar como para la vista. Aderezada con un simple aderezo de limón y aceite de oliva, esta ensalada no solo es refrescante sino también vigorizante, ideal para un almuerzo rápido o como guarnición.

Esta ensalada, que refleja la esencia de la cocina minimalista, ejemplifica cómo los ingredientes simples pueden transformarse en una delicia culinaria. La adición de hierbas frescas como el eneldo o el perejil realza los sabores naturales, haciendo que cada bocado sea una explosión de frescura. Ya sea que esté buscando impresionar a sus invitados o simplemente darse el gusto de disfrutar de una comida saludable, esta ensalada promete ofrecer sabor y salud de la mano, lo que demuestra que los ingredientes simples a menudo dan lugar a las comidas más memorables.

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Receta completa:

Ingredientes:

• 200-400 gramos de repollo (aproximadamente 4-8 tazas), cortado en rodajas finas
• 1 zanahoria rallada
• 1 manzana verde cortada en rodajas finas
• 1 cebolla de verdeo, cortada en rodajas finas
• Eneldo o perejil picado (opcional, para darle más sabor)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

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Instrucciones:

1. En una ensaladera grande, combine el repollo cortado en rodajas finas, la zanahoria rallada, la manzana verde cortada en rodajas finas y la cebolla de verdeo cortada en rodajas finas. Si usa eneldo o perejil picado, agréguelo al bol para darle un toque fresco de sabor.
2. En un recipiente pequeño o un frasco con tapa hermética, combine el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Bata o agite bien hasta que el aderezo se emulsione.
3. Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el bol grande. Mezcle con cuidado pero de manera minuciosa para asegurarse de que todos los componentes estén bien cubiertos con el aderezo.
4. Para obtener el mejor sabor, deje reposar la ensalada durante unos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Esto también permite que el repollo y la zanahoria se ablanden un poco en el aderezo sin perder su textura crujiente.

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 20 minutos | Kcal: Aprox. 150 kcal | Raciones: 4 raciones