Ingredientes:
200 ml de agua tibia
7 g (2 cucharaditas) de levadura seca
2 cucharadas de azúcar
110 ml de aceite vegetal
1 huevo
110 ml de yogur
1 cucharadita de sal
600 – 650 g de harina de trigo común
120 g de mantequilla blanda (dividida)
3 cucharaditas de azúcar (para el relleno)
1 cucharadita de canela (para el relleno)
2 cucharadas de cacao (opcional para la versión de chocolate)
2 cucharadas de azúcar (opcional para la versión de chocolate)
1 yema de huevo (para glasear)
1 cucharada de leche (para glasear)
Para la crema:
50 g de mantequilla
150 g de queso crema
2,5 cucharadas de azúcar en polvo
Instrucciones:
En un recipiente grande, mezcle el agua tibia, la levadura seca, el azúcar, el aceite vegetal, el huevo, el yogur y la sal hasta que se disuelvan todos los ingredientes.
Añade poco a poco la harina de trigo común, mezclando bien con una espátula.
Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante 4-5 minutos hasta que quede suave y no se pegue.
Engrasa un bol con aceite vegetal, coloca la masa en él, cúbrela y déjala reposar durante 45-50 minutos.
Divide la masa en dos partes iguales y forma bolitas. Cúbrelas con un paño y déjalas reposar durante 10 minutos.
Extiende cada bolita formando un rectángulo de 30×40 cm. Pincela cada una con 60 g de mantequilla blanda.
Dobla la masa como un sobre, vuelve a pincelarla con aceite y dobla una vez más. Deja reposar la masa durante 25-30 minutos.
Extiende la masa nuevamente en rectángulos de 30×40 cm. Para la versión clásica, espolvorea con canela y azúcar. Para la versión de chocolate, espolvorea con cacao y azúcar.
Corta cada rectángulo en tiras de 2,5-3 cm de ancho, retuércelas y colócalas en fuentes para horno engrasadas.
Deja reposar los Cinnabons durante otros 25-30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (360°F). Pincela los Cinnabons con una mezcla de yema de huevo y leche.
Hornea durante 28-30 minutos. Si es necesario, cubre con papel de aluminio o papel de horno en los últimos 4-5 minutos para evitar que se quemen.
Mientras se hornean los Cinnabons, prepara la crema batiendo la mantequilla, el queso crema y el azúcar en polvo durante 3-4 minutos.
Unta la crema sobre los Cinnabons calientes.