receta
Pesto de apio: la receta de la salsa delicada y cremosa
Preparación: 5 min
Descanso: 35 minutos
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
ingredientes
Apio
160 gramos
Aceite de oliva virgen extra
90 gramos
Almendras
50 gramos
Queso parmesano rallado
40 gramos
Ajo
1 diente
Albahaca
q.b.
Venta
q.b.
bebé
q.b.
El pesto de apio es un condimento sencillo y sencillo sabroso listo en sólo 5 minutos. Una salsa delicada y cremosa a base de apio (costillas y hojas), almendras, parmesano rallado, ajo, aceite y albahaca fresca, perfecta para enriquecer , se prepara mezclando todos los ingredientes en el bol de una batidora con una pizca de sal y pimienta, hasta obtener una mezcla de textura suave y aterciopelada.receta clásica de Liguria. Variación de la hora del aperitivo, o para untar sobre canapés y rebanadas de pan tostado del servicio a larisottos y pastas de verano
Una vez listo, tras un breve reposo, se puede utilizar inmediatamente o guardar en el frigorífico unos días, en tarros de cristal esterilizados y cubierto con un chorrito de aceite. Perfecto para un plato de espaguetis de última hora o como ingrediente extra en lasaña y tartas rústicas, el pesto también es una idea inteligente y< a i=1> a>anti residuos para reciclar el exceso de apio. Si lo deseas, puedes utilizar queso pecorino rallado en lugar de parmesano o sustituir las almendras por otros frutos secos de tu elección: piñones, anacardos, nueces de macadamia…
Diurético, depurativo y rico en sales minerales, el apio se presta a múltiples usos en la cocina. Se puede consumir crudo, en pinzimonio, en ensaladas o para elaborar extractos, centrífugas y aguas detox. Cocido, para caldos, albóndigas o cocidas al estilo pratese: rellenas de carne picada de ternera, mortadela, parmesano y huevo. O seca para preparar sal de apio, un aromatizante natural para carnes, pescados y verduras.
Descubre cómo preparar pesto de apio siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba con remolacha y calabacínpestos aromáticos.
Cómo preparar pesto de apio
Paso 1
Limpiar el apio, cortarlo en trozos y sumergirlo durante al menos 15 minutos en un bol con agua fría.1para eliminar todas las impurezas.
Paso 2
Una vez pasado el tiempo, escurrimos el apio, lo enjuagamos con agua corriente y lo secamos cuidadosamente con un paño limpio.2.
Paso 3
Corta el apio en trozos pequeños, transfiérelos al bol de una licuadora y agrega el diente de ajo pelado.3.
Etapa 4
Agrega las almendras4.
Paso 5
Continuar con el parmesano rallado.5.
Paso 6
Sazonar con sal6y pimienta.
Paso 7
Vierta el aceite7y perfumado con unas hojas de albahaca.
Paso 8
Licúa todo bien hasta obtener una mezcla cremosa.8. Una vez listo, pasa el pesto a un frasco de vidrio, vierte muy poco aceite en la superficie y déjalo reposar en el frigorífico, tapado, durante al menos 20 minutos.
Paso 9
Una vez pasado el tiempo de reposo el pesto de apio ya está listo9.