Ingredientes:

500 g de filetes de pescado variados (bacalao, platija, abadejo, pargo rojo, pargo)
100 g de camarones pelados y desvenados
100 g de calamares limpios y picados
2 huevos
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de fécula de patata o fécula de batata
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal kosher
Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

En un procesador de alimentos, licúe los filetes de pescado, los camarones y los calamares hasta formar una pasta suave.
Transfiera la mezcla de pescado a un tazón grande. Agregue los huevos, la cebolla, el ajo, la fécula de patata, la harina, el azúcar y la sal. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.
Forme pequeñas hamburguesas con la mezcla de pescado usando las manos o dos cucharas.
Fría las croquetas de pescado en tandas, dándoles vuelta una vez, hasta que estén doradas por ambos lados y bien cocidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
Escurra las croquetas de pescado sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirva las croquetas de pescado calientes con su salsa para mojar favorita o como guarnición.
¡Disfrute de sus croquetas de pescado caseras como un delicioso y versátil agregado a su comida!