Ingredientes:

2 batatas (aproximadamente 400 g)
100 g de harina de arroz glutinoso
20 g de azúcar
Aceite de cocina para freír

Instrucciones:

Pela y corta las batatas en trozos. Cocínalas al vapor o hiérvelas hasta que estén blandas y completamente cocidas.
Tritura las batatas cocidas en un bol mientras aún estén tibias.
Añade la harina de arroz glutinoso y el azúcar a las batatas machacadas. Mezcla bien hasta formar una masa. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
Toma pequeñas porciones de la masa y haz bolitas con ellas.
Calienta el aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio.
Fríe las bolitas de batata en tandas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Asegúrate de darles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
Retira las bolitas de batata del aceite y escúrrelas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirva las bolitas de batata tibias como un delicioso refrigerio o postre que les encantará tanto a niños como a adultos. ¡Disfrute de sus bolitas de batata dulces y masticables!