Ingredientes:

1 taza de harina común (maida)
1 taza de harina de trigo (atta)
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite
Agua según sea necesario
2-3 cucharadas de aceite para freír
4-5 papas hervidas
1 cucharada de hojuelas de chile (o chile rojo en polvo)
1/4 cucharadita de chaat masala (opcional, o jugo de limón)
Sal al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo
Kétchup de tomate o salsa de chile rojo
Pan rallado según sea necesario

Instrucciones:

En un tazón, combine la harina común, la harina de trigo, la sal y el aceite. Agregue agua gradualmente y amase hasta formar una masa suave. Déjela reposar durante 10-15 minutos.
Caliente 2-3 cucharadas de aceite en una sartén. Mientras tanto, ralle las papas hervidas.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue las papas ralladas a la sartén. Añade hojuelas de chile, chaat masala (o jugo de limón), sal y pimienta negra. Mezcla bien y cocina durante unos minutos. Reserva.
Divide la masa en dos partes iguales. Extiende cada parte formando un círculo fino sobre una superficie enharinada.
Unta ketchup de tomate (o salsa de chile rojo) en una mitad del círculo. Coloca el relleno de papa en la misma mitad.
Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar.
Calienta una sartén y coloca la masa rellena sobre ella. Cocina de ambos lados hasta que quede dorada y crujiente.
Sirve caliente con más ketchup o tu chutney favorito.
¡Disfruta de tu desayuno crujiente y sabroso!