Ingredientes:

2 papas medianas, ralladas
Sal al gusto
4-5 hojas de cebollas verdes, finamente picadas
1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo picante
50-60 gramos de queso cheddar rallado
1-2 cucharadas de fécula (maicena o fécula de papa)

Instrucciones:

Prepara las papas: lava y pela las papas. Rállalas en tiras finas con un rallador. Coloca las papas ralladas en un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de humedad posible.

Mezcla los ingredientes: en un tazón grande, combina las papas secas ralladas, las cebollas verdes picadas, las hojuelas de chile rojo picante y el queso cheddar rallado. Sazona con sal al gusto. Espolvorea la fécula sobre la mezcla y revuelve todo hasta que esté bien combinado.

Forma bolitas: toma pequeñas porciones de la mezcla de papas y forma bolitas. Comprímelas con firmeza para que mantengan su forma.

Cocina: calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente. Coloca las bolitas de papa en la sartén y aplástalas ligeramente con una espátula. Cocina durante unos 3 o 4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y se hayan inflado como un globo.

Sirve: sirve estos bocaditos de papa con queso calientes, con una salsa para mojar de tu elección o simplemente solos. Son un excelente refrigerio o acompañamiento para cualquier comida.