¿Quieres disfrutar de un sabroso y delicioso primer plato? ¿Uno de esos a los que simplemente no puedes resistirte? Perfecto, la pasta alla Romana es definitivamente la receta correcta. De hecho, es perfecto tanto para la comida como para la cena y, sin duda, a toda la familia le encantará y saldrá de la mesa plenamente satisfecha, complaciendo incluso a los niños. Para prepararlo necesitas unos pocos ingredientes sencillos, como garbanzos y tomates pelados, dos alimentos que tienen muchas propiedades beneficiosas.
No es casualidad que las legumbres sean una excelente fuente de proteínas, sin gluten (por tanto, aptas para quienes padecen intolerancias alimentarias) y con una buena cantidad de vitaminas y sales minerales. En concreto, son extremadamente ricos en Vitamina B1 que tiene la capacidad de mejorar la memoria, la concentración y favorecer el buen humor, Vitamina B3 que ayuda a digerir los nutrientes, protege la piel y estabiliza la presión arterial. Además, también contienen buenas cantidades de Hierro, Calcio y Fósforo.
En cambio, los tomates tienen una excelente propiedad diurética, que estimula la diuresis y además son sumamente refrescantes y depurativos, eliminando así el exceso de desechos. Sin olvidar que la abundancia de fibra, concentrada principalmente en la piel, es una ayuda válida para estimular el intestino y contrarrestar el estreñimiento.
La receta de pasta de garbanzos a la romana, ¡demasiado buena!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4 /5
Calorías: 330 por ración
Ingredientes
- 1 litro de agua caliente
- 400 g de garbanzos previamente cocidos
- 300 g de pasta corta
- 250 g de tomates pelados
- 20 g de anchoas en aceite
- 2 dientes de ajo
- un chorrito de aceite de oliva
- suficiente romero
- suficiente pimienta
- suficiente sal
Preparación
- En primer lugar, verter el aceite en una sartén antiadherente con bordes altos, añadir el ajo y el romero, luego dejar que todo se sazone bien.
- Ahora añade las anchoas, deja que se derritan, añade los tomates, tritúralos con una cuchara de madera, mezcla y déjalos cocer unos minutos.
- Ahora añade sal y pimienta, luego añade los garbanzos, vuelve a mezclar, déjalos cocer unos instantes, retira tanto el ajo como el romero y vierta el agua caliente, luego revuelva y agregue sal y pimienta nuevamente.
- Cuando el agua empiece a hervir, coge la mitad de los garbanzos, colócalos en un recipiente, espolvoréalos con un poco de agua caliente, mézclalos con una batidora de mano < a i=2> y condimentarlos con 1 cucharadita de aceite.
- Finalmente cuece la pasta en la sartén con la salsa, cuando esté casi lista agrega la crema de garbanzos, mezcla bien, apaga el fuego y sirve.