Estos panecillos caseros rellenos de carne son suaves, sabrosos y perfectos para cualquier comida o refrigerio. Elaborados con una masa esponjosa y un sabroso relleno de carne picada, son un bocadillo delicioso y satisfactorio que le encantará a toda la familia.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de subida: 1 hora
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 1 hora 55 minutos

Porciones

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• Rinde: 10–12 panecillos

Ingredientes

Para la masa:

• 300 ml (1¼ tazas) de agua tibia
• 35 g (3 cucharadas) de azúcar
• 10 g (1 cucharada) de levadura seca
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 500–600 g (4–5 tazas) de harina común
• 60 ml (¼ de taza) de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 400 g (14 oz) de carne picada (ternera, cordero o cerdo)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1 cucharadita de albahaca seca
• ½ cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto
• 1–2 cucharadas de aceite vegetal para freír

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Instrucciones

1. Prepare la masa madre:

• En un tazón grande, combine el agua tibia, el azúcar, la levadura y 3 cucharadas de harina.
• Mezclar bien, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 10 a 15 minutos hasta que forme burbujas y espuma.

2. Prepara la masa:

• Añade aceite vegetal y sal a la masa madre. Agrega poco a poco la harina restante, mezclando hasta formar una masa suave.
• Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
• Coloque la masa en un recipiente engrasado, tápela y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

3. Preparar el relleno de carne:

• Calienta 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
• Añade la cebolla finamente picada y saltea hasta que esté transparente.
• Agregue la carne picada, la albahaca seca, la pimienta negra y la sal. Cocine hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
• Retirar del fuego y dejar enfriar el relleno.

4. Ensamblar los rollos:

• Golpear la masa y dividirla en 10 o 12 porciones iguales. Hacer una bola con cada porción.
• Aplana cada bola hasta formar un disco, coloca una cucharada del relleno de carne en el centro y sella los bordes pellizcándolos.
• Forme un rollo y colóquelo con la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear engrasada.

5. Prueba final:

• Cubre los panecillos con un paño de cocina y déjalos reposar durante 20–30 minutos.

6. Hornear los panecillos:

• Precaliente el horno a 180°C (350°F).
• Pincele los panecillos con un poco de aceite vegetal o huevo batido para obtener una corteza dorada.
• Hornee durante 25–30 minutos o hasta que esté dorado.

7. Servir y disfrutar:

• Deje que los panecillos se enfríen un poco antes de servir.

Sugerencias para servir

• Sirva con un acompañamiento de salsa de tomate o de yogur .
• Combínalo con una ensalada fresca o un plato de sopa para una comida completa.
• Disfrútelo como refrigerio con una taza de té o café caliente.

Consejos de cocina

• Asegúrese de que el agua para la levadura iniciadora esté tibia (no caliente) para activar la levadura.
• Añade una pizca de hojuelas de chile al relleno para darle un toque picante.
• Personaliza el relleno con verduras picadas como pimientos morrones o espinacas.

Beneficios nutricionales

• Aporta un equilibrio de proteínas de la carne y carbohidratos de la masa.
• La cebolla y la albahaca añaden sabor y antioxidantes.

Información dietética

• Contiene gluten; no apto para dietas sin gluten.
• Se puede preparar sin lácteos omitiendo cualquier sustitución de leche o mantequilla.

Información nutricional (por rollo)

• Calorías: ~250
• Proteína: 12 g
• Carbohidratos: 28 g
• Grasa: 10 g
• Fibra: 1 g

Almacenamiento

• Refrigerar: Conservar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalentar en el horno o microondas antes de servir.
• Congelación: envuelva cada panecillo individualmente y congélelo hasta por 1 mes. Descongele y vuelva a calentar antes de servir.

Por qué te encantará esta receta

• Pan suave y esponjoso con un sabroso relleno de carne.
• Perfecto para preparar comidas o tomar refrigerios para llevar.
• Fácilmente personalizable con diferentes rellenos.
• Una opción abundante y familiar para cualquier comida.

Conclusión

• Estos panecillos caseros rellenos de carne son una deliciosa combinación de pan suave y relleno sabroso. Son perfectos para cualquier ocasión y seguro que se convertirán en los favoritos de tu hogar. ¡Prueba esta receta hoy y disfruta de la calidez y la comodidad de los productos recién horneados!

Preguntas frecuentes (FAQ)

• ¿Puedo utilizar otro tipo de carne? Sí, funciona bien la carne molida de pollo o pavo.
• ¿Puedo preparar la masa con antelación? Sí, refrigera la masa durante la noche y deja que alcance la temperatura ambiente antes de armarla.
• ¿Cómo hago para que los rollitos sean vegetarianos? Sustituyo el relleno de carne por champiñones salteados, espinacas o lentejas.
• ¿Puedo usar levadura instantánea? Sí, reduce un poco el tiempo de fermentación, ya que la levadura instantánea actúa más rápido.
• ¿Puedo congelar los rollitos después de hornearlos? Sí, congélelos en un recipiente hermético y caliéntelos en el horno antes de servirlos.
• ¿Puedo agregarle queso al relleno? ¡Por supuesto! Agrega queso rallado para una variante con queso.
• ¿Cómo sé que los panecillos están bien cocidos? Golpee suavemente la parte inferior de un panecillo; debe sonar hueco cuando esté listo.
• ¿Puedo hacer panecillos más pequeños o más grandes? Sí, ajusta el tamaño y el tiempo de cocción según corresponda.
• ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero la textura será más densa. Para obtener mejores resultados, use la mitad de harina integral y la mitad de harina común.
• ¿Con qué puedo acompañar estos rollitos? Combinan maravillosamente con sopas, ensaladas o salsas como tzatziki o hummus.