Estas galletas de calabacín con queso son el bocadillo salado perfecto para cualquier momento del día. Llenas de calabacín rallado, queso derretido y un toque de ajo, son esponjosas, sabrosas y muy fáciles de preparar. ¡Disfrútalas como guarnición, refrigerio o incluso como un desayuno ligero!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes (para 12 galletas)
- 2 tazas (250 g) de harina común
- 2 cucharaditas (8 g) de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita (2,5 g) de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita (2,5 g) de sal
- 1/2 cucharadita (2,5 g) de ajo en polvo
- 1 taza (100 g) de calabacín rallado (exprimido el exceso de humedad)
- 1 taza (100 g) de queso cheddar rallado
- 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal, derretida
- 2/3 taza (160 ml) de suero de leche
- 1 huevo grande
Instrucciones
- Precalentar el horno: Precalentar el horno a 190°C (375°F) y cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino o engrasarla ligeramente.
- Mezcle los ingredientes secos: en un tazón grande, bata la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el ajo en polvo.
- Prepare los ingredientes húmedos: En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla derretida, el suero de leche y el huevo hasta que estén bien combinados.
- Combine los ingredientes húmedos y secos: agregue gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta que se integren. Evite mezclar demasiado.
- Agregue el calabacín y el queso: Incorpore el calabacín rallado y el queso cheddar hasta que se distribuyan uniformemente.
- Dales forma a las galletas: coloca cucharadas de masa sobre la bandeja para hornear preparada, espaciándolas aproximadamente 5 cm entre sí. Usa las manos o una cuchara para darles forma ligeramente si lo deseas.
- Hornear: Hornear en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y bien cocidas.
- Dejar enfriar y servir: dejar que las galletas se enfríen un poco sobre una rejilla antes de servir.
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Sugerencias para servir
- Sirva caliente con una cucharada de crema agria o queso crema.
- Combínalo con un tazón de sopa abundante o chile para una comida reconfortante.
- Disfrútelo como un sabroso desayuno con huevos revueltos y tocino.
- Úselo como base para mini sándwiches o hamburguesas.
- Cúbrelo con un chorrito de miel para darle un toque dulce y salado.
Consejos de cocina
- Exprime bien el calabacín: utiliza un paño de cocina limpio o una gasa para eliminar la mayor cantidad de agua posible del calabacín rallado.
- Personaliza el queso: cambia el cheddar por mozzarella, parmesano o una mezcla de tus quesos favoritos.
- Hazlo picante: agrega una pizca de hojuelas de chile o jalapeños cortados en cubitos para darle un toque picante.
- No mezcle demasiado: revuelva hasta que se combinen para mantener las galletas livianas y esponjosas.
Beneficios nutricionales
- Alto en proteínas: gracias al queso y al suero de leche.
- Refuerzo vegetal: el calabacín aporta fibra, vitaminas y minerales.
- Bajo en azúcar: un sabroso bocadillo con un mínimo de azúcar.
Información dietética
- Apto para vegetarianos
- Sin gluten: utilice harina sin gluten si es necesario.
- Sin lácteos: sustitúyalo con queso y leche sin lácteos para obtener una versión sin lácteos.
Información nutricional (por galleta)
- Calorías: 150
- Proteína: 5 g
- Carbohidratos: 15 g
- Grasa: 7 g
- Fibra: 1 g
- Azúcar: 1 g
Almacenamiento
- Temperatura ambiente: Conservar en un recipiente hermétic hasta por 2 días.
- Refrigerador : conservar hasta 5 días. Recalentar en el horno para obtener mejores resultados.
- Congelador: Congele hasta por 2 meses. Descongele y caliente en el horno antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Rápido y fácil de hacer, con un tiempo de preparación mínimo.
- Lleno de sabor y una excelente manera de utilizar el calabacín.
- Versátil como refrigerio, guarnición o opción de desayuno.
- Perfectamente cursi, esponjoso y satisfactorio.
Conclusión
Estas galletas de calabacín con queso son una forma deliciosa de disfrutar del calabacín fresco. La combinación de sabroso queso y tierno calabacín crea una galleta reconfortante y nutritiva. Ya sea para el desayuno, una merienda o como acompañamiento de la cena, estas galletas seguro que se convertirán en tus favoritas.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar calabacín congelado?
Sí, descongélelo y escúrralo para eliminar el exceso de agua antes de usarlo. - ¿Puedo sustituir el suero de leche?
Sí, mezcle 2/3 de taza de leche con 1 cucharada de jugo de limón o vinagre como sustituto del suero de leche. - ¿Qué queso funciona mejor?
El cheddar es excelente, pero puedes usar mozzarella, parmesano o una mezcla de quesos. - ¿Puedo prepararlas sin gluten?
Sustituye la harina por una mezcla para hornear sin gluten para obtener resultados similares. - ¿Cómo los recaliento?
Caliéntalos en el horno a 350 °F (175 °C) durante 5 a 7 minutos para que vuelvan a quedar crujientes. - ¿Puedo congelar la masa?
Sí, forma galletas con la masa y congélalas en una bandeja. Una vez congeladas, guárdalas en una bolsa y hornéalas congeladas, agregando unos minutos más. - ¿Puedo prepararlas sin lácteos?
Utilice leche vegetal y queso sin lácteos para preparar una versión sin lácteos. - ¿Puedo agregar hierbas?
¡Por supuesto! Agrega hierbas frescas o secas como perejil, albahaca o tomillo para darle más sabor. - ¿Por qué mi masa está pegajosa?
La humedad del calabacín puede variar. Si está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina, 1 cucharada a la vez. - ¿Puedo duplicar la receta?
Sí, esta receta se puede duplicar fácilmente para obtener más porciones.
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