Esta saludable cazuela de repollo y huevo es un plato nutritivo, bajo en calorías pero lleno de sabor. Es una receta sencilla pero satisfactoria que combina repollo tierno con hierbas sabrosas, lo que la hace perfecta para una comida ligera o una guarnición.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes:
- 1 kg (35 oz) de repollo, cortado en rodajas finas
- 1 cebolla finamente picada
- 1 zanahoria rallada
- 3 dientes de ajo picados
- 5 huevos
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de hierbas italianas
- Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones:
- Saltear las verduras:
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y fríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Añade la zanahoria rallada y continúa salteando durante 2-3 minutos.
- Añade el repollo cortado en rodajas, tapa y cocina hasta que el repollo esté tierno, revolviendo ocasionalmente (aproximadamente 10 minutos).
- Incorporar el ajo picado y freír durante 5 minutos más. Sazonar con sal y pimienta negra.
- Preparar la mezcla de huevo:
- En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la harina, las hierbas italianas y una pizca de sal. Agregue perejil fresco si lo desea.
- Combinar y cocinar:
- Añade la mezcla de huevo al repollo y revuelve hasta que esté bien combinado.
- Cubre el fondo de una sartén con papel pergamino, úntalo con aceite vegetal y vierte la mezcla de repollo.
- Freír la cazuela :
- Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Con la ayuda de un plato, voltea con cuidado la cazuela. Si es necesario, añade un poco más de aceite vegetal y fríe el otro lado durante 4 minutos más hasta que se dore.
- Atender:
- Una vez cocido, retirar de la sartén y dejar enfriar un poco antes de cortar en rodajas.
- Servir caliente con una pizca de perejil fresco.
Sugerencias para servir:
- Disfrute de esta cazuela con un acompañamiento de yogur o crema agria.
- También combina bien con una ensalada verde fresca o verduras asadas.
Consejos de cocina:
- Si lo prefieres, puedes hornear la cazuela en el horno a 180 °C (350 °F) durante 20-25 minutos en lugar de freírla en la estufa.
- Utilice una sartén antiadherente grande para evitar que la cazuela se pegue al darle la vuelta.
Beneficios nutricionales:
- La col es rica en vitaminas C y K, mientras que los huevos aportan proteínas de alta calidad. Este plato es nutritivo y ligero.
Información dietética:
- Vegetariano.
- Se puede preparar sin gluten utilizando harina sin gluten o omitiendo la harina por completo.
Información de almacenamiento:
- Refrigerador : Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Congelador: Puedes congelar porciones de la cazuela hasta por 1 mes. Recaliéntala en el horno o en la hornalla.
Preguntas frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo utilizar otras verduras en lugar de repollo?
Sí, puedes sustituir el repollo por otras verduras como espinacas, col rizada o incluso calabacín rallado. - ¿Puedo hornear esta cazuela en lugar de freírla?
¡Por supuesto! Puedes hornear la cazuela a 180 °C (350 °F) durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada. - ¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?
Puedes usar harina sin gluten u omitirla por completo para obtener una versión sin gluten. - ¿Puedo agregarle queso a esta cazuela?
Sí, agregarle un poco de queso rallado, como cheddar o mozzarella, puede hacer que el plato tenga un sabor aún más intenso. - ¿Puedo hacer esta cazuela vegana?
Para que sea vegana, sustituye los huevos por una mezcla de harina de linaza y agua (1 cucharada de harina de linaza + 3 cucharadas de agua por huevo) y usa aceite vegetal. - ¿Cómo puedo evitar que el repollo quede blando?
Asegúrese de cocinar el repollo sin tapar durante unos minutos para permitir que se evapore el exceso de humedad antes de agregar la mezcla de huevo. - ¿Qué hierbas puedo usar en este plato?
Las hierbas italianas son una excelente opción, pero también puedes usar tomillo, eneldo o albahaca según tus preferencias.
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