Este pastel de manzana es un postre húmedo y sabroso que incluye tiernos trozos de manzana, un toque de vainilla y la exquisitez de la miel y las virutas de coco. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel combina maravillosamente con té o café.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Raciones
Raciones: 6-8
Ingredientes
- 3 manzanas peladas y cortadas en rodajas
- 60 g (2 oz) de mantequilla
- 40 g (1,4 oz) de azúcar
- 3 huevos
- 110 g (4 oz) de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 120 ml (1/2 taza) de leche
- 2 cucharadas de yogur
- 300 g (10,5 oz) de harina
- 1 cucharadita de agente leudante (polvo para hornear)
- Miel, para rociar
- Virutas de coco para decorar
Instrucciones
- Preparar las manzanas:
- Calienta una sartén a fuego medio. Derrite 60 g de mantequilla y añade 40 g de azúcar.
- Añade las rodajas de manzana y saltéalas durante 5 minutos hasta que se caramelicen. Retira del fuego y reserva.
- Preparar la masa:
- En un bol, bate 3 huevos, 110 g de azúcar, una pizca de sal y 1 cucharadita de azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Mezcle poco a poco la leche y el yogur .
- Tamizar la harina y el leudante. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Armar el pastel:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para hornear.
- Vierta la mitad de la masa en la sartén. Coloque las rodajas de manzana caramelizada uniformemente encima. Vierta el resto de la masa sobre las manzanas.
- Hornear el pastel:
- Hornee en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Terminar y servir:
- Dejar enfriar un poco el bizcocho. Rociar con miel y espolvorear con coco rallado antes de servir.
Sugerencias para servir
- Sirva caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
- Combínalo con una taza de té o café caliente.
- Añade un chorrito de salsa de caramelo para darle un toque extra.
Consejos de cocina
- Utilice una mezcla de manzanas dulces y ácidas para obtener un sabor equilibrado.
- Para obtener un sabor más a nuez, agregue nueces o almendras picadas a la masa.
- Deje que el pastel se enfríe un poco antes de rociarlo con miel para asegurarse de que se absorba.
Beneficios nutricionales
- Manzanas: Aportan fibra dietética y vitamina C.
- Yogur: aporta calcio y probióticos.
- Miel: Edulcorante natural con antioxidantes.
Información dietética
- Vegetariano: Sí
- Sin gluten: sustituya la harina por una alternativa sin gluten.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: ~220
- Proteína: 4 g
- Carbohidratos: 35 g
- Grasa: 8 g
- Fibra: 2 g
Almacenamiento
- Refrigerar: Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Congelación: envuelva las rodajas en film transparente y congélelas hasta por 1 mes. Descongélelas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Combina la dulzura natural de las manzanas y la miel.
- Fácil de preparar con ingredientes sencillos.
- Un delicioso equilibrio de texturas con un pastel suave y manzanas tiernas.
- Perfecto tanto para picar a diario como para ocasiones especiales.
Conclusión
Esta tarta de manzana con miel y virutas de coco es un postre versátil que resulta tan reconfortante como delicioso. Su miga tierna, sus dulces manzanas caramelizadas y sus aromáticas coberturas la convierten en una delicia excepcional. ¡Pruébala y disfruta de sus cálidos y caseros sabores!
Preguntas frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo utilizar otras frutas en lugar de manzanas? Sí, las peras o los melocotones funcionan bien.
- ¿Qué tipo de miel es mejor para esta receta? Utilice miel de sabor suave, como la de trébol o la de acacia.
- ¿Puedo omitir las virutas de coco? Sí, o reemplazarlas por nueces picadas.
- ¿Cómo puedo preparar esta receta sin lácteos? Utilice yogur y leche de origen vegetal.
- ¿Puedo utilizar harina integral? Sí, pero la textura será más densa.
- ¿Cómo evito que las manzanas se hundan? Reboza las rodajas de manzana con un poco de harina antes de colocarlas en capas.
- ¿Puedo agregar canela? Por supuesto, combina muy bien con las manzanas.
- ¿Cómo sé que el pastel está listo? Inserta un palillo; debe salir limpio.
- ¿Puedo hornear esto en moldes para muffins? Sí, ajusta el tiempo de horneado a 20-25 minutos.
- ¿Cómo conservo las sobras? Refrigéralas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas.