Este sencillo guiso de coliflor y brócoli con queso es un plato cremoso, saludable y con mucho queso que resulta perfecto como acompañamiento reconfortante o como plato principal ligero. Está repleto de verduras vibrantes y una deliciosa salsa de queso. ¡Es un favorito de la familia!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes
- 1 cabeza mediana de coliflor, cortada en floretes (aproximadamente 4 tazas)
- 1 cabeza mediana de brócoli, cortada en floretes (aproximadamente 4 tazas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina común
- 1 1/2 taza (360 ml) de leche
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 taza (120 g) de queso cheddar rallado
- 1/2 taza (50 g) de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 1/4 cucharadita de pimentón (opcional)
- 1/4 taza (25 g) de pan rallado (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno:
precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Engrase una fuente para horno y reserve. - Prepara las verduras:
pon a hervir una olla grande con agua salada.
Añade los floretes de coliflor y brócoli y blanquéalos durante 3 o 4 minutos.
Escurre y transfiere las verduras a la fuente para horno preparada. - Prepara la salsa de queso:
en una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
Incorpora la harina y cocina durante 1 o 2 minutos para formar un roux.
Incorpora la leche poco a poco, batiendo, asegurándote de que no queden grumos.
Lleva la mezcla a hervor lento y cocina hasta que espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Incorpora la mostaza de Dijon, el queso cheddar y la mitad del parmesano . Sazona con sal, pimienta negra y pimentón si lo deseas. - Prepara el plato:
vierte la salsa de queso de manera uniforme sobre la coliflor y el brócoli en la fuente para horno.
Espolvorea el resto del queso parmesano y el pan rallado (si lo usas) por encima. - Hornear:
Coloque el plato en el horno precalentado y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. - Servir:
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir. Decorar con perejil fresco si se desea.
Sugerencias para servir
- Combínalo con pollo asado o pescado a la parrilla para una comida completa.
- Sirva como guarnición junto con puré de papas o una ensalada fresca.
- Disfrútelo como plato principal vegetariano con pan crujiente.
Consejos de cocina
- Para obtener una mayor cremosidad, agregue un chorrito de crema espesa a la salsa de queso.
- Utilice una mezcla de quesos como gruyère, mozzarella o suizo para obtener sabores variados.
- Si te gusta una cobertura crujiente, combina el pan rallado con un poco de mantequilla derretida antes de espolvorear.
Beneficios nutricionales
- Coliflor y brócoli : Ricos en fibra, vitaminas C y K y antioxidantes.
- Queso : proporciona calcio y proteínas para tener huesos fuertes.
- Leche : Añade una dosis de vitamina D y calcio adicional.
Información dietética
- Vegetariano : Sí
- Sin gluten : utilice harina y pan rallado sin gluten.
- Sin frutos secos : Sí
Almacenamiento
- Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- Vuelva a calentar en el horno a 350 °F (175 °C) hasta que esté completamente caliente, o en el microondas para mayor comodidad.
- Congelar hasta por 2 meses; descongelar en el refrigerador antes de recalentar.
Por qué te encantará esta receta
- Rápido y fácil de preparar con ingredientes sencillos.
- Una manera perfecta de disfrutar de verduras repletas de nutrientes.
- Personalizable con tus quesos y especias favoritas.
- Un plato familiar que adoran tanto niños como adultos.
Conclusión
Este sencillo plato de coliflor y brócoli al horno con queso es un plato versátil que es tan reconfortante como delicioso. Ya sea que busques un acompañamiento delicioso o un plato principal simple, es una receta que ofrece sabor y nutrición.
Preguntas frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo utilizar coliflor y brócoli congelados?
Sí, descongele y escurra las verduras congeladas antes de utilizarlas en la receta. - ¿Qué puedo sustituir por la mostaza de Dijon?
Utilice mostaza integral o elimínela por completo si lo prefiere. - ¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, arma el plato, cúbrelo y refrigéralo. Hornéalo cuando esté listo para servir. - ¿Cómo puedo hacer que este plato sea vegano?
Utilice leche vegetal, queso vegano y mantequilla vegana para obtener una versión sin lácteos. - ¿Qué otras verduras puedo añadir?
Para darle más variedad, añada zanahorias, calabacines o guisantes. - ¿Puedo omitir el pan rallado?
Sí, el pan rallado es opcional para darle textura. - ¿Cómo puedo evitar que la salsa quede grumosa?
Incorpore la leche al roux poco a poco y revuelva constantemente. - ¿Puedo utilizar leche de almendras en lugar de leche normal?
Sí, pero elija leche de almendras sin azúcar para no alterar el sabor. - ¿Cuál es la mejor manera de recalentar las sobras?
Caliéntelas en el horno a 350 °F (175 °C) o en el microondas a temperatura media hasta que estén bien calientes. - ¿Puedo hacer que este plato sea más picante?
Agregue una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de chile rojo a la salsa de queso para darle un toque picante.