Preparación: 20 min

Cocción: 40 min

Descanso: 10 Min

Dificultad: Fácil

ingredientes

Calabacines verdes largos

4

Ricotta

250 gramos

Queso parmesano rallado

4 cucharadas

huevo

1

Ajo

1 diente

Perejil

1 mechón

Nuez moscada

q.b.

Aceite de oliva virgen extra

q.b.

Venta

q.b.

Los calabacines rellenos de ricotta son unos deliciosos barquitos rellenos ideales para llevar a la mesa, en una comida o cena de verano, tanto como, se cocinan en aproximadamente media hora y también gustarán a los niños, que no suelen ser aficionados a las verduras. .< /span>calabacines rellenos de carne. Variante vegetariana de los clásicos aperitivo ligero y sabroso tanto como segundo plato

Para prepararlos basta con cortar los calabacines por la mitad, vaciarlos de la pulpa y luego dorar estos últimos, cortados en dados, en una sartén con un diente de ajo y un hilo de aceite. En este punto sólo queda mezclar la ricota, bien escurrida del suero, con el huevo, el parmesano rallado, la pulpa de las verduras. , el perejil picado y una pizca de nuez moscada, y luego rellenar los calabacines con el relleno obtenido, dispuestos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y ligeramente salada. en la superficie: estos, al hornearse, se transformarán en deliciosos y cremosos tesoros para morder, que se servirán con rebanadas de pan casero y guarnición de temporada favorita .

Recién sacados del horno o a temperatura ambiente, los calabacines rellenos seguirán estando deliciosos: razón de más para cocinarlos cómodamente con antelación y tenlos listos para el día siguiente, tal vez para un breve descanso en la oficina o una comida en la playa bajo la sombrilla. Se pueden conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 2 días como máximo.

Si lo deseas, para un aroma más intenso, puedes sustituir el perejil por unas hojas de menta fresca picada o cebollino picado, o puedes condimentar todo con una pizca de cúrcuma o pimienta molida. Si, por el contrario, quieres enriquecer el relleno, puedes añadir al resto de ingredientes un puré de patatas cocidas, tomates cherry cortados en dados, jamón cocido finamente picado o un poco de provolone picante rallado.

Descubre cómo preparar calabacines rellenos de ricotta siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también los calabacines redondos rellenos de arroz o prueba otras verduras rellenas< /span> a>.

Cómo preparar calabacines rellenos de ricotta

Paso 1

Lavar los calabacines, secarlos y dividirlos por la mitad a lo largo.1.

Paso 2

Con ayuda de un descorazonador, retira la pulpa y córtala en cubos.2.

Paso 3

En una sartén antiadherente dorar los ajos con un chorrito de aceite y verter la pulpa del calabacín.3y dorar durante unos 5 minutos a fuego lento. Una vez terminado, retiramos del fuego y retiramos los ajos.

Etapa 4

Recoger la ricota, bien escurrida del suero, en un bol y verter la pulpa del calabacín.4ahora tibio.

Paso 5

Agrega el huevo y condimenta con perejil picado.5.

Paso 6

Agrega el parmesano rallado6.

Paso 7

Agrega sal y especias con una pizca de nuez moscada y mezcla los ingredientes con cuidado hasta obtener una mezcla suave.7.

Paso 8

Colocar los botes de calabacín en una bandeja de horno ligeramente engrasada y forrada con papel de horno.8, y condimentarlos con una pizca de sal.

Paso 9

Rellenar los calabacines con el relleno de ricotta.9y dejar cocer en horno estático a 180°C durante unos 35 minutos.

Paso 10

Una vez pasado el tiempo de cocción, saca los calabacines del horno y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos minutos; luego colóquelos en un plato para servir10, llevar a la mesa y servir.