Un plato nutritivo y sabroso que incluye espinacas tiernas al horno cubiertas con jugosos tomates, hierbas y queso derretido. ¡Perfecto como acompañamiento o como plato principal ligero!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes
- 500 g (1 lb) de espinacas frescas
- 2 tomates grandes, cortados en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza (50 g) de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza (25 g) de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, picadas
Instrucciones
- Preparar las espinacas:
- Precaliente el horno a 375°F (190°C).
- Lave bien las espinacas y séquelas.
- Saltear las espinacas:
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que desprenda un aroma agradable.
- Añade las espinacas y cocínalas hasta que se marchiten, unos 3-4 minutos.
- Espesar con harina:
- Aparta las espinacas a un lado de la sartén. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea la harina. Revuelve continuamente para formar una mezcla ligera.
- Mezclar gradualmente el roux con las espinacas para cubrirlo de manera uniforme. Cocinar durante 1 o 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
- Sazonar las espinacas:
- Añade sal, pimienta negra y orégano. Mezcla bien y retira del fuego.
- Montar el plato:
- Transfiera la mezcla de espinacas a una fuente para hornear engrasada, distribuyéndola uniformemente.
- Coloque los tomates en rodajas sobre las espinacas. Espolvoree con albahaca picada.
- Añade la cobertura de queso:
- Espolvoree uniformemente la mozzarella rallada y el queso parmesano sobre los tomates.
- Hornear:
- Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
- Atender:
- Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Decorar con albahaca fresca adicional si se desea. Servir tibio.
Sugerencias para servir
- Sirva como guarnición con pollo asado o pescado a la parrilla.
- Combínalo con pan crujiente para una comida abundante.
- Agregue una cucharada de crema agria o yogur para obtener más cremosidad.
Consejos de cocina
- El uso de harina ayuda a crear una capa de espinacas más espesa y cremosa.
- Para darle más sabor, rocíe glaseado balsámico sobre el plato horneado antes de servir.
- Utilice tomates cherry para obtener una cobertura más dulce y jugosa.
Beneficios nutricionales
- Espinacas: ricas en hierro, vitaminas A y C y antioxidantes.
- Tomates: Ricos en licopeno y vitamina C.
- Queso: Aporta calcio y proteínas.
Información dietética
- Vegetariano: Sí
- Sin gluten: sustituya la harina por una alternativa sin gluten.
- Apto para cetogénicos: use harina de almendras o de coco para cumplir con la dieta cetogénica.
Almacenamiento
- Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- Vuelva a calentar en el horno o microondas hasta que esté completamente caliente.
Por qué te encantará esta receta
- Cremoso, con queso y repleto de nutrientes.
- Fácil de hacer con ingredientes sencillos.
- Perfecto como guarnición o plato principal ligero.
Conclusión
Las espinacas al horno con tomates y un toque de harina son un plato delicioso y versátil que combina texturas cremosas con la frescura de los tomates y las espinacas. Es fácil de preparar y siempre gusta a todo el mundo, por lo que es perfecta para cualquier comida.
Preguntas frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, descongele y escurra las espinacas congeladas antes de saltearlas. - ¿Qué puedo sustituir por mozzarella?
Prueba con provolone, gouda o una alternativa de queso vegetal. - ¿Puedo hacer este plato vegano?
Utilice queso sin lácteos y sustituya la harina por una alternativa sin gluten. - ¿Qué puedo utilizar en lugar de harina?
Se puede utilizar almidón de maíz o polvo de arrurruz como espesante. - ¿Cómo evitar que el plato quede aguado?
Escurre bien las espinacas y utiliza tomates frescos y firmes. - ¿Puedo añadir otras verduras?
Sí, quedan bien los champiñones, el calabacín o los pimientos morrones. - ¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, ensamble y refrigérelo. Hornee justo antes de servir. - ¿Cómo realzo el sabor?
Agrego hojuelas de chile rojo, tomillo fresco o un chorrito de aceite de oliva antes de hornear. - ¿Puedo congelar las sobras?
Es mejor si las cocino frescas, pero puedes congelarlas hasta por un mes. Vuelve a calentarlas en el horno para obtener la mejor textura. - ¿Esta receta es apta para niños?
Sí, la cobertura de queso suele gustarles a los niños, por lo que es una excelente manera de incluir verduras en su dieta.