La sopa cremosa de pollo es la comida reconfortante por excelencia, ya que combina tiernos trozos de pollo, abundantes verduras y un caldo cremoso. Este plato cálido y reconfortante es perfecto para los días fríos o cuando necesitas una comida nutritiva en un bol. Es fácil de preparar, está llena de sabor y le encanta a toda la familia.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias medianas cortadas en cubitos
• 2 tallos de apio, cortados en cubitos
• 2 patatas medianas cortadas en cubitos
• 3 tazas (720 ml) de caldo de pollo
• 2 tazas (480 ml) de leche o crema
• 2 tazas (300 g) de pollo cocido, desmenuzado o cortado en cubitos
• 1/2 taza (60 g) de guisantes congelados
• 1/4 taza (30 g) de harina común
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• 1/4 cucharadita de perejil seco
• Sal y pimienta negra al gusto.

Instrucciones

1. Preparar la base:
   • Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
   • Añade la cebolla picada, el ajo, la zanahoria y el apio. Saltéalos durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
2. Agregue las papas y el caldo:
   • Incorpore las patatas cortadas en cubitos, el tomillo, el perejil, la sal y la pimienta.
   • Vierta el caldo de pollo, deje hervir y luego reduzca el fuego a fuego lento durante 10 minutos hasta que las papas estén tiernas.
3. Preparar el roux:
   • En una sartén aparte, derretir 2 cucharadas de mantequilla y agregar la harina. Cocinar durante 1 o 2 minutos hasta que la mezcla esté ligeramente dorada.
   • Incorpora la leche o la nata poco a poco, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos. Cocina hasta que espese un poco.
4. Combine los ingredientes:
   • Vierta el roux en la olla de sopa, revolviendo para mezclar. Agregue el pollo desmenuzado y los guisantes.
   • Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa espese y los sabores se combinen.
5. Ajustar el condimento:
   • Pruebe y ajuste la sal y la pimienta según sea necesario.
6. Atender:
   • Sirva la sopa en tazones y caliente. Adorne con perejil fresco o crutones, si lo desea.

Sugerencias para servir

• Combínalo con pan crujiente o pan con ajo para mojar.
• Sirva con una ensalada para una comida completa.
• Cúbrelo con queso rallado o tocino desmenuzado para darle un toque extra.

Consejos de cocina

• Utilice las sobras de pollo rostizado para mayor comodidad.
• Añade un chorrito de jugo de limón para obtener un sabor brillante y ácido.
• Para obtener una mayor cremosidad, licue una porción de la sopa antes de agregar el pollo.

Beneficios nutricionales

• Pollo: Alto en proteínas y aminoácidos esenciales.
• Verduras: Ricas en vitaminas, minerales y fibra.
• Leche o Crema: Aporta calcio y vitamina D.

Información dietética

• Sin gluten: utilice harina sin gluten para el roux.
• Sin lácteos: sustituya la leche o la crema con leche de coco o leche de almendras.
• Bajo en carbohidratos: reemplace las patatas por coliflor.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 220
• Proteína: 15g
• Carbohidratos: 18 g
• Grasas: 10g
• Fibra: 3g

Almacenamiento

• Refrigerar: Conservar en un recipiente hermético hasta por 3 días.
• Congelación: congelar en porciones durante un máximo de 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
• Recalentar: Calentar en la estufa o en el microondas, revolviendo ocasionalmente.

Por qué te encantará esta receta

• Fácil de hacer con ingredientes sencillos.
• Perfecto para preparar comidas o alimentar a una multitud.
• Cremoso, abundante y cargado de nutrientes.
• Personalizable para adaptarse a su gusto y necesidades dietéticas.

Conclusión
La sopa cremosa de pollo es un clásico reconfortante que nunca pasa de moda. Con su caldo rico y cremoso, pollo tierno y verduras vibrantes, es una comida que brinda calidez y satisfacción. ¡Inclúyala en su menú semanal y disfrute de la bondad saludable de la sopa casera!

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo usar pollo crudo en lugar de cocido? Sí, cocine el pollo crudo en el caldo hasta que esté completamente cocido, luego desmenúcelo y agréguelo nuevamente a la sopa.
2. ¿Qué puedo usar en lugar de leche o crema? La leche de coco o la leche de almendras son excelentes opciones sin lácteos.
3. ¿Puedo agregar otras verduras? ¡Por supuesto! Prueba agregar espinaca, col rizada o maíz para darle más variedad.
4. ¿Cómo puedo espesar aún más la sopa? Agrego más roux o mezclo una porción de la sopa antes de servirla.
5. ¿Puedo preparar esta sopa con anticipación? Sí, sabe aún mejor al día siguiente porque los sabores se combinan.
6. ¿Puedo congelar la sopa? Sí, pero evita congelarla si usas crema porque puede separarse. Usa leche para guardarla en el congelador.
7. ¿Qué tipo de pollo funciona mejor? El pollo asado, las sobras de pollo cocido o las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel funcionan bien.
8. ¿Es posible hacer esta receta vegetariana? Sí, reemplaza el pollo por tofu o garbanzos y usa caldo de verduras.
9. ¿Puedo utilizar guisantes enlatados en lugar de congelados? Sí, pero añádelos al final para evitar que se cocinen demasiado.
10. ¿Cuál es la mejor manera de recalentar la sopa? Caliéntela en la hornalla a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, o en el microondas a intervalos.