Estos muffins de espinaca y queso son esponjosos, sabrosos y repletos de proteínas y nutrientes. Son perfectos como desayuno rápido, refrigerio o comida ligera, son fáciles de preparar y una excelente manera de incorporar más verduras a su dieta.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
- Huevos: 6 grandes
- Requesón: 1¼ tazas (4% de grasa láctea)
- Queso gruyère: 1¼ tazas, rallado
- Maicena: 2 cucharadas
- Espinacas frescas: 2 tazas, picadas
- Sal: 1/2 cucharadita
- Pimienta negra molida: 1/4 cucharadita
- Ajo en polvo (opcional): 1/4 cucharadita
- Cebolla en polvo (opcional): 1/4 cucharadita
- Aceite de oliva o mantequilla: 1 cucharada (para engrasar el molde de muffins)
Instrucciones
- Precalentar el horno:
- Precaliente el horno a 375°F (190°C).
- Engrase un molde para muffins de 12 tazas con aceite de oliva o mantequilla para evitar que se peguen.
- Preparar la mezcla de huevo:
- En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén bien combinados.
- Agregue el requesón, el queso gruyère rallado, la maicena, la sal, la pimienta negra y, opcionalmente, ajo y cebolla en polvo. Mezcle bien.
- Añade las espinacas:
- Incorpore las espinacas picadas a la mezcla de huevo hasta que se distribuyan uniformemente.
- Rellenar el molde para muffins:
- Distribuya uniformemente la mezcla en el molde para muffins preparado, llenando cada uno hasta tres cuartos de su capacidad.
- Hornear los Muffins:
- Coloque el molde para muffins en el horno precalentado y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar y servir:
- Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos y luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo. Sírvalos tibios o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir
- Combínalo con una ensalada fresca para un almuerzo ligero.
- Sirva con rodajas de aguacate para mayor cremosidad.
- Disfrútelo con una cucharada de crema agria o yogur griego .
Consejos de cocina
- Para darle más sabor, agregue tomates secados al sol picados o tocino cocido a la mezcla.
- Sustituya el gruyère por cheddar o mozzarella para obtener un sabor diferente.
- Utilice una bandeja de silicona para muffins para retirarlos y limpiarlos fácilmente.
Beneficios nutricionales
- Huevos: Proporcionan proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales.
- Espinacas: Ricas en hierro, vitamina K y antioxidantes.
- Requesón: una gran fuente de proteínas y calcio.
Información dietética
- Vegetariano: Sí
- Sin gluten: Sí
- Bajo en carbohidratos: adecuado para dietas bajas en carbohidratos.
Información nutricional (por panecillo)
- Calorías: ~120
- Proteína: ~8g
- Carbohidratos: ~3g
- Grasa: ~8g
Almacenamiento
- Refrigerador : Conservar en un recipiente hermético hasta 4 días. Recalentar en el microondas o en el horno.
- Congelador: Congele los muffins individuales en un recipiente hermético durante un máximo de 2 meses. Descongélelos durante la noche en el refrigerador y caliéntelos nuevamente antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Fácil de hacer y perfecto para preparar comidas.
- Lleno de proteínas y verduras saludables.
- Personalizable con tus ingredientes favoritos.
- Delicioso caliente o frío.
Conclusión
Estos muffins de espinaca y queso son una adición versátil y nutritiva a su rotación de comidas. Con su textura esponjosa y sabor a queso, seguramente complacerán a toda la familia. Ya sea que esté de viaje o disfrutando de una comida tranquila, estos muffins son la opción perfecta.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar espinaca congelada?
Sí, descongélela y escurra el exceso de agua antes de usarla. - ¿Puedo sustituir el requesón?
Sí, utilice ricota o yogur griego natural como sustituto. - ¿Qué otros quesos funcionan bien?
Se pueden utilizar cheddar, mozzarella o feta para lograr un perfil de sabor diferente. - ¿Puedo hacer estos muffins sin lácteos?
Sustituya el requesón y el gruyère por alternativas de queso sin lácteos. - ¿Cómo puedo hacer que sean más saciantes?
Agregándole quinoa cocida, verduras picadas o jamón en cubitos a la mezcla. - ¿Puedo hacer mini muffins?
Sí, ajusta el tiempo de horneado a 12-15 minutos para moldes de mini muffins. - ¿Cómo puedo evitar que se peguen?
Asegúrese de que el molde para muffins esté bien engrasado o use envoltorios de papel. - ¿Se pueden congelar estos muffins?
¡Por supuesto! Se congelan bien y se pueden recalentar cuando sea necesario. - ¿Con qué puedo acompañar estos muffins?
Acompáñelos con sopa, ensalada o fruta fresca para una comida completa. - ¿Puedo duplicar la receta?
Sí, simplemente duplica los ingredientes y hornea en dos tandas si es necesario.