Este pastel de piña al revés es un postre rápido y delicioso que combina rodajas de piña caramelizada con un pastel esponjoso y húmedo. Ya sea que se cocine en el microondas o en la estufa, es un postre fácil perfecto para cualquier ocasión. Agregue cerezas confitadas para darle un toque clásico y disfrute de una dulce porción de nostalgia.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10-12 minutos
• Tiempo total: 20-25 minutos

Ingredientes

Capa de piña:

• 7 rodajas de piña en almíbar
• 1 cucharada de mantequilla (20 g)
• 1 cucharada de azúcar (15 g)
• Cerezas confitadas (opcional)

Masa:

• 1 huevo
• 50 g de azúcar (¼ de taza)
• 50 ml de aceite (¼ de taza)
• 100 ml de leche (½ taza)
• 160g de harina (1 taza)
• 8 g de levadura en polvo (1½ cucharadita)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la capa de piña

• Derretir 1 cucharada de mantequilla en un recipiente apto para microondas o en una sartén grande.
• Espolvoree 1 cucharada de azúcar uniformemente sobre la mantequilla derretida.
• Coloque las rodajas de piña en una sola capa sobre la mezcla de mantequilla y azúcar.
• Opcionalmente, coloque una cereza confitada en el centro de cada rodaja de piña.

Paso 2: Hacer la masa

• En un tazón, bata el huevo con el azúcar hasta que estén bien combinados.
• Añade el aceite y la leche, revolviendo hasta que la mezcla esté suave.
• Añade poco a poco la harina y el polvo para hornear, mezclando hasta formar una masa suave.

Paso 3: Combine y cocine

• Vierta la masa sobre las rodajas de piña, distribuyéndola uniformemente.

Método de microondas:

• Cocine a fuego alto durante unos 5 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Método de cocina:

• Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante unos 10-12 minutos, controlando de vez en cuando para evitar que se queme. El pastel estará listo cuando esté cuajado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

Paso 4: Servir

• Deje enfriar el pastel durante unos minutos.
• Voltéelo sobre un plato para que la capa de piña quede encima.
• Cortar en rodajas y disfrutar tibio o a temperatura ambiente.

Sugerencias para servir

• Cúbrelo con crema batida o una bola de helado de vainilla para un placer adicional.
• Espolvoree con azúcar en polvo para una presentación sencilla pero elegante.
• Sirva junto con una taza de té o café para disfrutar de un delicioso bocadillo.

Consejos de cocina

• Asegúrese de que el molde esté bien engrasado para evitar que la capa de piña se pegue.
• Si lo desea, utilice rodajas de piña fresca, pero cocínelas brevemente en almíbar o azúcar antes de colocarlas en capas.
• Para obtener un sabor extra caramelizado, use azúcar morena en lugar de azúcar blanca para la capa de piña.

Beneficios nutricionales

• Piña: Rica en vitamina C y bromelina, favoreciendo la digestión y la inmunidad.
• Huevo: Agrega proteínas y estructura al pastel.
• Leche: Aporta calcio y contribuye a una textura tierna.

Información dietética

• Contiene gluten, lácteos y huevos.
• Apto para vegetarianos.

Información nutricional (por porción, aproximada)

• Calorías: 200
• Proteína: 4g
• Grasa: 8g
• Carbohidratos: 28g
• Fibra: 1g

Almacenamiento

• Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días.
• Refrigerar por hasta 5 días; recalentar suavemente en el microondas o el horno antes de servir.

Por qué te encantará esta receta

• Fácil de preparar con ingredientes y herramientas mínimas.
• Métodos de cocción versátiles: perfectos para cocinas sin horno.
• Combina el sabor dulce y ácido de la piña con un pastel húmedo y esponjoso.
• Un postre retro que nunca pasa de moda.

Conclusión
Este pastel de piña al revés es un postre clásico, fácil de preparar y que seguro impresionará. Ya sea que desees un bocadillo rápido o que quieras servir a tus invitados, su hermosa presentación y sus deliciosos sabores lo convierten en la opción perfecta. ¡Pruébalo hoy y saborea cada bocado de esta dulce y afrutada delicia!

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar piña fresca en lugar de piña enlatada?
   Sí, pero cocine brevemente las rodajas de piña fresca en almíbar o azúcar antes de colocarlas en capas para que queden más dulces.
2. ¿Qué pasa si no tengo microondas ni hornalla?
   Puedes hornear este pastel en un horno a 175 °C (350 °F) durante 20-25 minutos.
3. ¿Puedo usar otra fruta?
   ¡Por supuesto! Prueba con duraznos, peras o rodajas de mango como sustitutos.
4. ¿Cómo puedo hacer esta receta sin lácteos?
   Reemplaza la mantequilla por margarina o aceite de coco y usa leche vegetal.
5. ¿Puedo usar harina integral?
   Sí, pero la textura será más densa. Use la mitad de harina integral y la mitad de harina común para equilibrar.
6. ¿Por qué se me pega el bizcocho al molde?
   Asegúrate de engrasar bien el molde y deja que el bizcocho se enfríe un poco antes de darle la vuelta.
7. ¿Puedo añadir otros sabores a la masa?
   Sí, una cucharadita de extracto de vainilla o una pizca de nuez moscada pueden realzar el sabor.
8. ¿Qué puedo utilizar en lugar de cerezas confitadas?
   Cerezas frescas, cerezas al marrasquino o incluso frambuesas funcionan bien.
9. ¿Cómo sé que el pastel está listo?
   Al insertar un palillo en el centro, éste debe salir limpio.
10. ¿Puedo duplicar la receta?
    Sí, use una sartén más grande y ajuste el tiempo de cocción según corresponda.