Estos rollitos de sésamo rellenos de queso y papa son un delicioso manjar salado perfecto para cualquier ocasión. Con una masa suave y esponjosa que envuelve un relleno de papa condimentado, rico y con queso, estos rollitos son un deleite para todos. El crujiente recubrimiento de sésamo agrega una textura irresistible que hace que cada bocado sea memorable.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
Ingredientes
Para la masa:
- 700 g (5,5 tazas) de harina común
- 180 ml (poco menos de 1 taza) de leche
- 2 huevos (reserva la clara de 1 huevo para pincelar)
- 180 g (5 cucharadas) de yogur
- 160 ml (poco menos de 1 taza) de aceite vegetal
- 15 g (1,5 paquetes) de levadura en polvo
- 18 g (1,5 cucharaditas) de sal
- 20 g (1 cucharada colmada) de azúcar
Para el relleno:
- 500 g (1 lb) de papas hervidas, machacadas
- 100 g (3,5 oz) de queso rallado fino (mozzarella, cheddar o similar)
- 2 cucharadas de mantequilla
- Perejil finamente picado (opcional)
- Pimienta negra y sal al gusto
Para recubrimiento:
- Semillas de sésamo o semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
- Preparar la masa:
- En un tazón grande, combine la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
- En otro recipiente, bata la leche, el yogur , el aceite vegetal y 1 huevo entero más la yema reservada.
- Añade poco a poco los ingredientes húmedos a los secos, mezclando hasta formar una masa suave.
- Amasar la masa durante 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar mientras se prepara el relleno.
- Preparar el relleno:
- En un bol, combine el puré de papas, el queso rallado, la mantequilla, el perejil, la pimienta negra y la sal. Mezcle hasta que quede una mezcla homogénea.
- Dar forma a los rollitos:
- Divida la masa en 16 porciones iguales y forme una bola con cada una.
- Aplana cada bola hasta formar un disco y coloca una cucharada del relleno de papa y queso en el centro.
- Sella los bordes apretando la masa y dale forma de un rollo suave.
- Cubrir los panecillos:
- Pincele cada panecillo con la clara de huevo reservada.
- Enrolle la masa rebozada en semillas de sésamo hasta cubrirla uniformemente.
- Hornear los panecillos:
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- Coloque los rollitos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornee durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado.
- Dejar enfriar y servir:
- Deje que los panecillos se enfríen un poco antes de servirlos. Disfrútelos tibios para obtener el mejor sabor y textura.
Sugerencias para servir
- Combínalo con un tazón de sopa caliente o guiso para una comida reconfortante.
- Servir como aperitivo en fiestas o reuniones.
- Disfrútelo como refrigerio con una cucharada de crema agria o su salsa para mojar favorita.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que el relleno de papa quede suave para evitar grumos en los rollitos.
- Amasar bien la masa hasta conseguir una textura suave y esponjosa.
- Utilice semillas de sésamo tostadas para obtener un sabor más rico.
Beneficios nutricionales
- Patatas: Ricas en potasio y fibra.
- Queso: Una buena fuente de calcio y proteínas.
- Semillas de sésamo: aportan grasas saludables, hierro y magnesio.
Información dietética
- Vegetariano: Sí.
- Se puede preparar sin gluten sustituyéndola por harina sin gluten y ajustando las proporciones de los líquidos.
Consejos de almacenamiento
- Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días.
- Recalentar en el horno o microondas antes de servir.
- Congelar hasta por 1 mes. Descongelar y calentar antes de disfrutar.
Por qué te encantará esta receta
- La combinación de masa suave, relleno de papa con queso y recubrimiento crujiente de sésamo crea una textura y un sabor inolvidables.
- Perfecto para cualquier ocasión, desde el desayuno hasta la cena.
- Fácil de preparar con alimentos básicos de la despensa.
Conclusión
Estos rollitos de sésamo rellenos de queso y papas son una receta deliciosa y versátil que seguro te impresionará. El equilibrio perfecto de sabores y texturas sabrosas los convierte en un éxito para todas las edades. Ya sea que los disfrutes recién salidos del horno o como un refrigerio recalentado, estos rollitos siempre saciarán tus antojos.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar batatas en lugar de patatas normales?
Sí, se pueden utilizar batatas para obtener un sabor ligeramente más dulce. - ¿Puedo congelar los panecillos sin hornear?
Sí, congélelos antes de hornearlos y hornéelos directamente congelados, agregando unos minutos extra al tiempo de horneado. - ¿Puedo añadir otras hierbas al relleno?
Por supuesto, el eneldo, el cebollino o el tomillo pueden ser excelentes añadidos. - ¿Qué tipo de queso funciona mejor?
La mozzarella, el cheddar o una mezcla de ambos funcionan de maravilla. - ¿Puedo omitir el recubrimiento de sésamo?
Sí, puedes hornearlos así o reemplazarlos con semillas de amapola o pan rallado. - ¿Puedo usar harina integral?
Sí, sustituya la mitad o la totalidad de la harina común por harina integral para obtener una versión más saludable. - ¿Qué pasa si la masa está pegajosa?
Agrega un poco más de harina, una cucharada a la vez, hasta que la masa esté manejable. - ¿Puedo agregar especias al relleno?
Sí, el pimentón, el comino o las hojuelas de chile pueden darle un toque agradable. - ¿Cómo puedo evitar que el relleno se derrame?
Asegúrese de que los bordes estén bien sellados al darle forma a los rollitos. - ¿Con qué puedo acompañar estos rollitos?
Combínalos con sopas, ensaladas o salsas para untar como tzatziki o marinara
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