Preparación: 20 min

Cocción: 15 min

Demostración: 2 horas y 15 minutos

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

Los bollos de patata son productos muy suaves salados con levadura y fácil de hacer, preparado para nosotros por chef Michele Ghedini para la columna Fácil Gourmet. Estos bollos son perfectos paraaperitivo, como bocadillo salado o para servir. como en sustitución del pan. Lo que suaviza la masa es precisamente la presencia de patatas hervidas, que se mezclarán con leche, harina, levadura de cerveza seca, aceite de oliva virgen extra, azúcar y sal. Finalizada la fase de fermentación, la masa se dividirá en focaccias, que se condimentarán conaceite, romero y a>.15 minutos durante aproximadamente cocinar en el horno, antes de sal gruesa y

También puedes rellenar las focaccias de patata y romero con tomates cherry o aceitunas a>.receta de Apulia, que se añade antes de cocinar en el horno, como en la

prueba esta receta también

Ingredientes

00 harina

630 gramos

Papas hervidas

500 gramos

Leche

150ml

Aceite de oliva virgen extra

100ml

Levadura de cerveza fresca

14 gramos

Azúcar

4 gramos

En la temporada

Aceite de oliva virgen extra

probar

Sal gruesa

probar

romero

probar

Cómo preparar bollos de patata

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3

Hervir las patatas, luego pelarlas y cortarlas en cubos. Combina las patatas en un bol.1con leche, azúcar, levadura, unas hojitas de romero y triturar todo bien2. Agrega la harina y comienza a amasar.3.

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Luego agrega la sal4y amasar hasta obtener una masa suave5. Colóquelo en el bol, cúbralo con film transparente y déjelo reposar durante unas 2 horas.6.

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9

Después de reposar, dividir la masa en bolitas de 180g.7, colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno.8y dejar reposar otros 15 minutos tapados con film transparente. Aplasta las bolas con la yema de los dedos.9.

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Agrega la sal, el aceite y el romero.10, hornear a 200°C durante 15 minutos11. Déjalos enfriar y los scones de papa estarán listos para disfrutar.12.

almacenamiento

Puedes guardar los bollos de patata durante 1 día dentro de una bolsa de papel para alimentos