Estas galletas de calabacín con queso son una deliciosa combinación de la bondad del queso y el sabor fresco del calabacín. Perfectas como guarnición o como refrigerio salado, estas galletas son suaves, esponjosas y están repletas de sabor. Con ingredientes simples y una preparación rápida, son ideales para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes (para 12 galletas)

• 2 tazas (250 g) de harina común
• 2 cucharaditas (8 g) de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita (2,5 g) de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita (2,5 g) de sal
• 1/2 cucharadita (2,5 g) de ajo en polvo
• 1 taza (100 g) de calabacín rallado (exprimido el exceso de humedad)
• 1 taza (100 g) de queso cheddar rallado
• 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal, derretida
• 2/3 taza (160 ml) de suero de leche
• 1 huevo grande

Instrucciones

1. Precalentar el horno :
   • Precaliente el horno a 400°F (200°C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Prepare los ingredientes secos :
   • En un bol grande, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el ajo en polvo. Bata para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
3. Añade calabacín y queso :
   • Mezcle el calabacín rallado y el queso cheddar con los ingredientes secos, asegurándose de que estén cubiertos de manera uniforme.
4. Prepare los ingredientes húmedos :
   • En un recipiente aparte, bata la mantequilla derretida, el suero de leche y el huevo hasta que estén bien combinados.
5. Combine los ingredientes húmedos y secos :
   • Vierta los ingredientes húmedos en la mezcla seca. Revuelva hasta que se integren; no mezcle demasiado, ya que esto puede hacer que las galletas queden densas.
6. Divide la masa en porciones :
   • Use una cuchara o una cuchara para helado para colocar 12 porciones iguales de masa en la bandeja para hornear preparada. Sepárelas aproximadamente 2 pulgadas entre sí.
7. Hornear :
   • Hornee en el horno precalentado durante 18–20 minutos o hasta que las galletas estén doradas por encima.
8. Dejar enfriar y servir :
   • Deje que las galletas se enfríen un poco sobre una rejilla antes de servir.

Sugerencias para servir

• Sirva caliente con una cucharada de mantequilla o queso crema.
• Combínalo con sopas, guisos o chile para una comida reconfortante.
• Disfrútelo como una opción de desayuno salado con huevos y tocino.

Consejos de cocina

• Exprime la mayor cantidad de humedad posible del calabacín para evitar que las galletas queden empapadas.
• No mezcle demasiado la masa para mantener una textura ligera y esponjosa.
• Para darle más sabor, espolvoree un poco de queso encima antes de hornear.

Beneficios nutricionales

• Calabacín : Bajo en calorías y rico en vitaminas A y C, y fibra dietética.
• Queso Cheddar : Aporta calcio y proteínas.
• Suero de leche : agrega un sabor ácido y ayuda a obtener una miga tierna.

Información dietética

• Apto para vegetarianos.
• No es libre de gluten, pero se puede adaptar con harina sin gluten.

Información nutricional (por galleta)

• Calorías: 145
• Proteína: 5 g
• Carbohidratos: 16 g
• Grasa: 7 g

Consejos de almacenamiento

• Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días.
• Calentar nuevamente en el horno a 350°F (175°C) durante unos minutos para que recupere su textura crujiente.
• Congelar hasta por 3 meses y recalentar directamente congelado.

Por qué te encantará esta receta

• Perfectamente cursi y repleto de bondades de calabacín.
• Rápido y fácil de hacer con ingredientes cotidianos.
• Versátil como refrigerio, guarnición o opción de desayuno.

Conclusión
Las galletas de calabacín con queso son una receta que todo amante de los productos horneados salados debe probar. Con su miga tierna y su sabor a queso, estas galletas seguro que serán un éxito en su mesa. Su sencillez y versatilidad las convierten en una receta que querrá añadir a su rotación habitual.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar calabacín congelado?
   Sí, descongélelo y escúrralo para eliminar el exceso de humedad antes de usarlo.
2. ¿Puedo sustituir el suero de leche?
   Sí, use leche normal con 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón agregado.
3. ¿Puedo usar un queso diferente?
   Por supuesto, prueba con queso Monterey Jack, mozzarella o una mezcla de quesos para variar.
4. ¿Estas galletas se pueden congelar?
   Sí, congélelas en un recipiente hermético y caliéntelas en el horno cuando las necesite.
5. ¿Puedo prepararlas sin gluten?
   Sustituye la harina común por una mezcla de harinas sin gluten.
6. ¿Con qué puedo acompañarlos?
   Con sopas, ensaladas, guisos o como refrigerio independiente.
7. ¿Puedo preparar la masa con anticipación?
   Es mejor hornear la masa inmediatamente, pero puedes refrigerarla hasta por 2 horas.
8. ¿Cómo puedo evitar que las galletas queden blandas?
   Asegúrate de que el calabacín esté bien exprimido y que la masa no esté demasiado húmeda.
9. ¿Puedo hacer minigalletas?
   Sí, reduce el tiempo de cocción a 12-15 minutos.
10. ¿Qué hierbas puedo agregar para darle más sabor?
    Pruebe con perejil, cebollino o tomillo para darle más sabor.