El börek es un dulce salado tradicional que es popular en muchas culturas, particularmente en Turquía y los Balcanes. Esta receta de börek de espinacas y queso combina una masa filo crujiente con un relleno abundante de espinacas, queso feta y mozzarella, lo que lo convierte en un plato delicioso y satisfactorio. Perfecto para el desayuno, el brunch o como aperitivo, este börek seguramente impresionará a su familia e invitados.

Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes
Masa y relleno
470 g de láminas de pasta filo
1 cebolla cortada en cubitos
260 g de espinacas lavadas y picadas finamente
200 g de queso feta (o su queso blanco preferido), desmenuzado o picado
220 g de mozzarella rallada
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
Huevo batido y guarnición
4 cucharadas de yogur natural
4 cucharadas de aceite
2 huevos
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
1 cucharadita de semillas de nigella
1 cucharadita de semillas de sésamo
InstruccionesPrepara el relleno
Corta la cebolla en dados: pela y corta la cebolla en dados, luego colócala en un bol grande.
Prepara las espinacas: lava bien las espinacas y déjalas secar en un colador para eliminar el exceso de humedad. Una vez secas, pícalas finamente y agrégalas al bol con la cebolla.
Agrega los quesos: desmenuza o pica el queso feta y agrégalo al bol. Luego agrega la mozzarella rallada. Sazona con sal, pimienta y hojuelas de chile rojo (si usas).
Mezcla bien: combina bien todos los ingredientes.
Prepara la mezcla de huevo batido
Ingredientes: en un bol, combina el yogur, el aceite y los huevos. Sazona con sal y pimienta.
Bate todo: mezcla bien con un tenedor hasta que los huevos se deshagan por completo.
Arma el Börek
Precalienta el horno: precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Prepara las hojas de filo: desenvuelve las hojas de filo. Toma una hoja y dóblala por la mitad, colocando el lado más largo hacia ti.
Español: Agregar huevo batido: esparce una capa fina de huevo batido sobre la hoja de filo doblada.
Agregar relleno: crea una fila del relleno de espinaca y queso cerca del borde inferior de la hoja de filo, dejando un pequeño espacio.
Enrollar: levanta el borde inferior de la hoja de filo y enróllalo hacia arriba para formar un tubo largo.
Formar espirales: toma un extremo del tubo largo y enróllalo hacia adentro para darle forma de espiral.
Colocar en la bandeja: coloca el börek armado en la bandeja para hornear preparada, dejando algo de espacio entre ellos para evitar que se peguen.
Decorar y hornear
Agregar huevo batido: cubre generosamente el börek con el huevo batido, concentrándote particularmente en el extremo de la espiral y los bordes agrietados.
Espolvorear semillas: espolvorea nigella y semillas de sésamo sobre el börek para decorar.
Hornear: hornea en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, hasta que el börek se dore.
Notas
Condimento: el queso feta puede ser salado, así que ten cuidado al condimentar para evitar salar demasiado.
Condimentos alternativos: Otro condimento muy utilizado es el zumaque, que aporta un sabor ácido similar al limón. Puedes sustituir las hojuelas de chile rojo por zumaque si lo prefieres.
Sugerencias para servir
Sirve el börek caliente con una guarnición de yogur o una ensalada verde fresca.
El börek se puede disfrutar como plato principal, aperitivo o tentempié.
Consejos de cocina
Mantén la masa filo húmeda: Mantén la masa filo cubierta con un paño húmedo mientras montas el börek para evitar que se seque.
Variaciones del relleno: Siéntete libre de añadir otros ingredientes al relleno, como hierbas, nueces picadas u otros quesos.
Beneficios nutricionales
Espinaca: Rica en vitaminas A y C, hierro y fibra.
Queso: Aporta calcio y proteínas.
Huevos: Aportan proteínas y nutrientes esenciales.
Información dietética
Vegetariano: Esta receta es apta para vegetarianos.
Opción sin gluten: Utiliza láminas de masa filo sin gluten si están disponibles.
Consejos de almacenamiento
Refrigerar: Guarda el börek sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentar: Recalentar en el horno a 180 °C (350 °F) hasta que se caliente.
Por qué te encantará esta receta
Deliciosa y sabrosa: La combinación de espinacas, queso y masa crujiente es irresistible.
Fácil de hacer: Pasos simples y preparación rápida.
Versátil: Perfecto para cualquier comida, desde el desayuno hasta la cena.
Conclusión
Estos Börek de espinacas y queso son un plato delicioso y versátil que es perfecto para cualquier ocasión. La masa filo crujiente y el relleno sabroso los convierten en un placer para todos que seguramente será un éxito. ¡Disfruta haciendo y compartiendo esta deliciosa receta con tus seres queridos!