Un pastel sencillo y delicioso con manzanas frescas, pasas y un toque de vainilla. Perfecto para el desayuno, una merienda o un postre, este pastel húmedo y sabroso es fácil de preparar con alimentos básicos de la despensa.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30–35 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
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Ingredientes
- 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g (⅓ taza) de pasas
- 50 g (3 ½ cucharadas) de mantequilla derretida
- 90 g (¾ taza) de harina común
- 5 g (1 cucharadita) de polvo para hornear
Instrucciones
Paso 1: Preparar la masa
- Precaliente el horno a 180°C (356°F).
- En un tazón grande, bata los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
- Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
Paso 2: Incorporar ingredientes húmedos y secos
- Incorpore la mantequilla derretida y mezcle hasta que se combinen.
- Añade poco a poco la harina común y el polvo para hornear, mezclando suavemente para evitar grumos.
Paso 3: Agregue manzanas y pasas
- Incorpore las manzanas cortadas en cubitos y las pasas hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.
Paso 4: Hornea el pastel
- Engrase o forre un molde para hornear (redondo o cuadrado de 8 pulgadas) con papel pergamino.
- Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente.
- Hornee en el horno precalentado durante 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Paso 5: Enfriar y servir
- Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla.
- Cortar en rodajas y servir tibio o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir
- Espolvorea con azúcar en polvo para darle un toque clásico.
- Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
- Combínalo con una taza de café o té caliente para disfrutar de un refrigerio reconfortante.
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Consejos de cocina
- Utilice manzanas dulces o ligeramente ácidas como Gala, Fuji o Granny Smith para obtener un sabor equilibrado.
- Remoje las pasas en agua tibia durante 10 minutos antes de usarlas para que queden más gruesas.
- Para darle un toque más crujiente, añada frutos secos picados, como nueces o pecanas.
Beneficios nutricionales
- Manzanas: ricas en fibra y antioxidantes, promueven la digestión y la salud en general.
- Pasas: Aportan dulzura natural y son fuente de hierro y energía.
- Huevos: Ofrecen proteínas y nutrientes esenciales para una dieta equilibrada.
Información dietética
- Vegetariano
- Contiene gluten y lácteos.
Información nutricional (por porción, aproximadamente 8 porciones):
- Calorías: 170
- Proteína: 4 g
- Grasa: 8 g
- Carbohidratos: 22 g
- Fibra: 2 g
Almacenamiento
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- Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días.
- Refrigerar hasta por 5 días o congelar hasta por 1 mes. Descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Rápido y fácil de preparar con ingredientes sencillos.
- Textura húmeda y esponjosa con la dulzura natural de las manzanas y las pasas.
- Perfecto para cualquier ocasión, desde el desayuno hasta el postre.
- Versátil y personalizable con especias o mezclas adicionales.
Conclusión
Este pastel de manzana y pasas es una delicia que combina la bondad saludable de las manzanas con la dulzura natural de las pasas. Es húmedo, sabroso y fácil de preparar; seguro que se convertirá en uno de tus favoritos en tu colección de recetas. ¡Disfrútalo recién salido del horno o guarda una porción para un refrigerio reconfortante!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar otro tipo de fruta? Sí, las peras o los melocotones funcionan bien como sustitutos de las manzanas.
- ¿Puedo utilizar harina integral? Sí, pero la textura puede ser un poco más densa.
- ¿Puedo hacer este pastel sin lácteos? Sustituye la mantequilla por aceite de coco o una alternativa sin lácteos.
- ¿Qué tipo de manzanas debo usar? Cualquier variedad funciona, pero las manzanas ligeramente ácidas como las Granny Smith aportan un bonito contraste.
- ¿Puedo omitir las pasas? Sí, o reemplazarlas por arándanos secos o dátiles picados.
- ¿Cómo sé que el pastel está listo? Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.
- ¿Puedo agregar especias? Sí, la canela, la nuez moscada o la pimienta de Jamaica realzan el sabor maravillosamente.
- ¿Qué tamaño de sartén debo usar? Una sartén redonda o cuadrada de 8 pulgadas funciona mejor para esta receta.
- ¿Puedo preparar esta receta sin gluten? Utilice una mezcla de harina sin gluten como sustituto de la harina común en proporción 1:1.
- ¿Cómo conservo las sobras? Guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente o refrigérelas para conservarlas durante más tiempo.
¡Disfruta de este fácil y delicioso pastel de manzana y pasas en cualquier momento!