Estas tortitas de patata doradas y crujientes están condimentadas con salsa de soja, esencia de pollo y un toque dulce, lo que las convierte en un delicioso aperitivo o guarnición. Personalícelas con verduras opcionales o carne de corazón de pollo para darles más sabor y textura.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 40 minutos

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Ingredientes

• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de esencia de pollo (o caldo de pollo en polvo)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de salsa de soja ligera
• Fécula de patata (o almidón de maíz, o almidón de batata) según sea necesario
• Aceite de cocina para freír

Ingredientes opcionales:

• Carne de corazón de pollo, finamente picada
• Zanahorias, finamente picadas
• Champiñones, finamente picados
• Frijoles dulces, finamente picados

Instrucciones

Paso 1: Preparar el puré de patatas

• Hervir las patatas hasta que estén blandas, luego triturarlas en un recipiente grande.
• Agregue sal, esencia de pollo, azúcar y salsa de soja ligera al puré de papas.
• Mezcle uniformemente con palillos chinos o una espátula hasta que los condimentos estén bien incorporados.

Paso 2: Agregue almidón

• Añade poco a poco la fécula de patata mientras revuelves la mezcla con palillos chinos.
• Mezclar hasta que la mezcla de papas quede ligeramente pegajosa y se pueda moldear fácilmente con las manos. Asegurarse de que el almidón esté distribuido uniformemente.

Paso 3: Formar las tortas de papa

• Engrase ligeramente sus manos para evitar que se pegue.
• Tome porciones de la mezcla de papas, forme bolitas y aplástelas como tortas.
• Coloca los pastelitos en una bandeja, dejando espacio entre ellos para evitar que se peguen.

Paso 4: Freír las tortas de papa

• Calienta una pequeña cantidad de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio.
• Coloque las tortas de papa en la sartén y fríalas hasta que la base esté firme.
• Pincela las partes superiores con un poco de aceite, luego dales la vuelta y fríelos durante unos 2 minutos de cada lado hasta que estén dorados y crujientes.

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Paso 5: Servir

• Transfiera las tortas de papa fritas a un plato para servir.
• Sirva caliente y disfrute como refrigerio o guarnición.

Sugerencias para servir

• Combínalo con una salsa para mojar, como salsa de chile dulce, salsa de soja o alioli de ajo.
• Sirva junto con una ensalada fresca o verduras al vapor para una comida completa.
• Disfrútelo como refrigerio con una taza de té o café caliente.

Consejos de cocina

• Asegúrese de que la mezcla de papa esté lo suficientemente pegajosa para mantener su forma; agregue más almidón si es necesario.
• Freír en tandas pequeñas para evitar saturar la sartén.
• Agregue ingredientes opcionales finamente picados, como zanahorias o champiñones, para obtener más textura y sabor.

Beneficios nutricionales

• Patatas: ricas en potasio, fibra y vitamina C.
• Salsa de soja: añade sabor umami y es baja en calorías.
• Almidón: ayuda a unir la mezcla y crea una capa exterior crujiente.

Información dietética

• Vegetariano (si no se utiliza esencia de pollo o carne)
• Sin gluten (si se utiliza almidón sin gluten)

Información nutricional (por cada torta de papa, aproximadamente 12 tortas):

• Calorías: 100
• Proteína: 2 g
• Grasa: 4 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 1 g

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Almacenamiento

• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Vuelva a calentar en una sartén o freidora de aire para restaurar la textura crujiente.

Por qué te encantará esta receta

• Sencillo y versátil, perfecto como snack o guarnición.
• Crujiente por fuera, tierno y sabroso por dentro.
• Fácilmente personalizable con tus ingredientes favoritos.
• Rápido de preparar y una excelente manera de aprovechar las sobras de puré de papas.

Conclusión
Estos sabrosos pasteles de puré de papas son una deliciosa combinación de textura crujiente y sabor sabroso. Con ingredientes simples y una receta versátil, son perfectos para cualquier ocasión. Ya sea como refrigerio, aperitivo o guarnición, estos pasteles seguramente serán un éxito entre familiares y amigos.

Preguntas frecuentes

• ¿Puedo hornear en lugar de freír? Sí, hornee a 200 °C (392 °F) durante 20 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo para que quede uniformemente crujiente.
• ¿Puedo usar batatas? Sí, las batatas funcionan bien, pero pueden requerir menos almidón.
• ¿Qué puedo sustituir por la esencia de pollo? Utilice caldo vegetal en polvo o sáltelo para una opción vegetariana.
• ¿Puedo hacer esta receta vegana? Sí, omite la esencia de pollo y usa condimentos de origen vegetal.
• ¿Cómo evito que los pasteles se deshagan? Asegúrate de que la mezcla esté lo suficientemente pegajosa agregando más almidón si es necesario.
• ¿Puedo congelar los pasteles? Sí, congele los pasteles crudos y fríalos directamente cuando estén listos para usar.
• ¿Qué salsas para untar funcionan mejor? La salsa de soja, la salsa alioli de ajo o la salsa de chile dulce son excelentes opciones.
• ¿Puedo utilizar otros tipos de almidón? Sí, el almidón de maíz o el almidón de batata funcionan bien.
• ¿Cómo puedo hacerlas más picantes? Agrego hojuelas de chile o chile fresco finamente picado a la mezcla de papas.
• ¿Puedo agregar queso? Sí, mezcle queso rallado con la mezcla de papas para darle más sabor.

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¡Disfruta de estas crujientes y sabrosas tartas de patata a cualquier hora del día!