Estos panqueques de papa con queso son crujientes por fuera y suaves y con queso por dentro. Hechos con papas ralladas, mozzarella y hierbas sabrosas, son perfectos para el desayuno, el brunch o un refrigerio reconfortante. Se preparan rápidamente y se cocinan a la perfección, ¡son un éxito entre niños y adultos!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
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Ingredientes
- Patatas: 3 medianas, ralladas
- Mozzarella: 300 g (10,5 oz), rallada
- Huevos: 2 uds.
- Sal: al gusto
- Pimienta negra: al gusto
- Mezcla de hierbas: 1 cucharadita (por ejemplo, perejil, eneldo u orégano)
- Ajo en polvo: 1 cucharadita
- Harina: 4 cucharadas
- Aceite de oliva : Para freír
Instrucciones
Preparar la masa:
- Ralle las patatas y exprima el exceso de humedad con un paño de cocina limpio.
- En un bol grande, combine las papas ralladas, la mozzarella rallada, los huevos, la sal, la pimienta, la mezcla de hierbas, el ajo en polvo y la harina. Mezcle hasta que estén bien combinados.
Cocina los panqueques:
3. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y agrega un chorrito de aceite de oliva .
4. Coloca una porción de la mezcla de papas en la sartén y aplánala en forma de panqueque.
5. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, dándola vuelta a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.
6. Voltea los panqueques nuevamente y cocínalos durante otros 10 minutos debajo de la tapa hasta que estén dorados y crujientes.
Sirva:
7. Retire los panqueques de la sartén y colóquelos en un plato cubierto con papel toalla para que absorba el exceso de aceite. ¡Sírvalos calientes y disfrútelos!
Sugerencias para servir
- Sirva con crema agria, yogur o puré de manzana para mojar.
- Combínalo con una guarnición de ensalada fresca o huevos revueltos para una comida completa.
Consejos de cocina
- Exprime la mayor cantidad de agua posible de las patatas ralladas para garantizar que los panqueques queden más crujientes.
- Utilice mozzarella recién rallada para que se derrita mejor y tenga mejor sabor.
- Cocine a fuego lento para garantizar que los panqueques se cocinen bien sin quemarse.
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Beneficios nutricionales
- Patatas: Ricas en potasio, fibra y vitamina C.
- Mozzarella: Una buena fuente de calcio y proteínas.
- Huevos: Proporcionan proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales.
Información dietética
- Apto para vegetarianos.
- Contiene gluten (harina) y lácteos (mozzarella).
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 250
- Proteína: 10 g
- Grasa: 15 g
- Carbohidratos: 18 g
- Fibra: 2 g
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
- Vuelva a calentar en una sartén o freidora de aire para restaurar la textura crujiente.
Por qué te encantará esta receta
- Crujiente, con queso y lleno de sabor.
- Fácil de preparar con ingredientes sencillos.
- Perfecto para cualquier momento del día: desayuno, merienda o cena.
- Personalizable con tus hierbas y especias favoritas.
Conclusión
Los panqueques de papa con queso son una deliciosa combinación de papas crujientes y mozzarella cremosa, lo que los hace irresistibles para todas las edades. Ya sea que los disfrute como un refrigerio o una comida, su bondad con queso y su rico sabor lo harán querer más. ¡Pruebe esta receta y mejore su estilo de panqueques!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, el cheddar, el gouda o el parmesano funcionan bien para esta receta. - ¿Cómo puedo hacerlas sin gluten?
Sustituye la harina por harina de almendras, harina de arroz o harina común sin gluten. - ¿Puedo hornear los panqueques en lugar de freírlos?
Sí, hornéelos a 200 °C (390 °F) durante 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. - ¿Cómo hago para que los panqueques queden crujientes?
Escurra bien las papas y cocínelas a fuego lento para evitar que se empapen. - ¿Puedo añadir otras verduras?
El calabacín rallado, la zanahoria o la espinaca son excelentes opciones. - ¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Es mejor prepararla fresca, pero puedes refrigerarla hasta por 1 hora. - ¿Qué hierbas funcionan mejor en esta receta?
El eneldo, el perejil, el tomillo o el cebollino complementan el sabor a la perfección. - ¿Puedo congelar los panqueques?
Sí, congele los panqueques cocidos en un recipiente hermético . Vuelva a calentarlos en un horno o sartén antes de servirlos. - ¿Con qué puedo acompañar estos panqueques?
Sírvalos con una ensalada, verduras asadas o salsas para untar como crema agria o tzatziki. - ¿Puedo hacerlos veganos?
Sí, sustituye los huevos por un huevo de linaza o de chía y usa queso vegano.