Este guiso de verduras con brócoli, coliflor y salsa cremosa de mostaza es un plato nutritivo y sabroso, perfecto para comidas familiares u ocasiones especiales. Lleno de verduras vibrantes, hierbas italianas y queso derretido, este plato está cubierto con una salsa de mostaza picante que le da un toque delicioso. ¡Es fácil de preparar y satisface tanto a vegetarianos como a no vegetariano
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Ingredientes
Para el horneado de verduras:
- Huevos: 4 grandes
- Sal: Al gusto
- Pimienta negra: al gusto
- Hierbas italianas: 1 cucharadita
- Harina: 1 taza (125 g)
- Leche: 400 ml (1 ¾ tazas)
- Eneldo: 2 cucharadas, picado
- Perejil: 2 cucharadas, picado
- Brócoli: 1 cabeza, cortada en floretes
- Coliflor: 1 cabeza, cortada en floretes
- Cebolla: 1, finamente picada
- Aceite vegetal : 2 cucharadas
- Ajo: 1 diente, picado
- Zanahoria: 1, rallada
- Pimiento morrón: 1, cortado en cubitos
- Aceite de oliva : 2 cucharadas
- Tomates cherry: 200 g (7 oz), cortados por la mitad
- Queso: 150 g (5 oz), rallado
Para la salsa de mostaza:
- Yogur : 2 cucharadas
- Mayonesa: 1 cucharada
- Mostaza: 1 cucharada
- Pepino encurtido: 1/2, finamente picado
Instrucciones
Preparar las verduras:
- Vierta agua hirviendo sobre los floretes de brócoli. Añada sal y déjelos reposar durante 10 minutos. Escurra.
- Hervir la coliflor en agua con sal durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Prepara la base:
3. En un bol, bate los huevos, la sal, la pimienta negra, las hierbas italianas y la harina. Añade poco a poco la leche, batiendo hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora el eneldo y el perejil picados.
Cocina las verduras:
4. Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Saltea la cebolla y el ajo hasta que desprendan un aroma fragante.
5. Añade la zanahoria rallada y el pimiento morrón cortado en cubitos. Cocina durante 5 a 7 minutos hasta que se ablanden.
6. Mezcla el brócoli hervido, la coliflor y los tomates cherry cortados por la mitad. Sazona con sal y pimienta negra.
Montaje del horno:
7. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar una fuente para horno con aceite de oliva .
8. Repartir las verduras salteadas uniformemente en la fuente. Verter la mezcla de huevo y leche por encima.
9. Espolvorear el queso rallado uniformemente sobre la superficie.
Hornear:
10. Hornear en el horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que esté dorado y listo.
Prepare la salsa de mostaza:
11. En un tazón pequeño, mezcle el yogur , la mayonesa, la mostaza y el pepino encurtido finamente picado.
Porciones:
12. Sirva el pastel caliente, rociado con la salsa de mostaza o con la salsa a un lado.
Sugerencias para servir
- Acompáñelo con un acompañamiento de pan crujiente o una ensalada verde fresca.
- Servir como plato principal o acompañar carnes asadas.
Consejos de cocina
- Sustituya el queso cheddar o mozzarella por la cobertura de queso según su preferencia.
- Añade una pizca de hojuelas de chile a la salsa para darle un toque picante.
- Asegúrese de que las verduras estén bien escurridas para evitar que la cocción quede aguada.
Beneficios nutricionales
- Brócoli y coliflor: Ricos en vitaminas C y K, y fibra.
- Huevos: Una buena fuente de proteínas y nutrientes esenciales.
- Eneldo y perejil: aportan antioxidantes y sabor fresco.
Información dietética
- Apto para vegetarianos.
- Opción sin gluten disponible sustituyendo la harina por una alternativa sin gluten.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 250
- Proteína: 12 g
- Grasa: 15 g
- Carbohidratos: 14 g
- Fibra: 4 g
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Vuelva a calentar en el horno a 180 °C (350 °F) hasta que esté completamente caliente.
Por qué te encantará esta receta
- Un plato saludable y reconfortante repleto de verduras vibrantes.
- Fácil de personalizar con tus hierbas y aderezos favoritos.
- La salsa cremosa de mostaza agrega un toque picante para complementar el horneado.
- Perfecto para cenas familiares o preparación de comidas.
Conclusión
Este guiso de verduras con brócoli, coliflor y salsa cremosa de mostaza es una forma deliciosa de disfrutar de una variedad de verduras frescas. La combinación de verduras tiernas, queso y salsa de mostaza picante lo convierten en un plato destacado para cualquier ocasión. ¡Pruébelo hoy y saboree los sabores saludables!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar verduras congeladas?
Sí, pero descongélelas y escúrralas bien antes de usarlas para evitar el exceso de humedad. - ¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, ensamble la preparación y refrigérela. Hornéela recién hecha cuando esté lista para servir. - ¿Qué queso funciona mejor para esta receta?
El cheddar, la mozzarella o una mezcla de parmesano y gruyère son excelentes opciones. - ¿Puedo hacer este plato vegano?
Utilice leche vegetal, sustituto de huevo, queso vegano, yogur y mayonesa sin lácteos. - ¿Cómo conservo las sobras?
Guárdelas en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético . - ¿Puedo congelar este plato?
Sí, congele el plato horneado sin la salsa. Descongélelo y caliéntelo antes de servirlo. - ¿Qué puedo acompañar con este plato?
Una ensalada fresca, verduras asadas o pan con ajo son excelentes acompañamientos. - ¿Puedo agregarle carne a esta receta?
Sí, se puede agregar pollo cocido, tocino o salchicha para preparar una versión no vegetariana. - ¿Puedo sustituir la salsa de mostaza?
Sí, un simple yogur o salsa alioli de ajo funcionan bien como alternativa. - ¿Cómo puedo preparar este plato sin gluten?
Utilice una mezcla de harina sin gluten y asegúrese de que todos los demás ingredientes estén certificados como libres de gluten.