Estos pimientos rellenos son un plato abundante y delicioso, lleno de una sabrosa mezcla de arroz, carne picada y verduras. Perfectamente horneados y cubiertos con queso y una salsa cremosa de crema agria y eneldo, esta receta es reconfortante y sabrosa. ¡Ideal para cenas familiares o para recibir invitados!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
Para los pimientos rellenos:
- Arroz: 100 g (1/2 taza), enjuagado
- Agua: 250 ml (1 taza)
- Pimientos morrones: 3, cortados por la mitad y sin semillas
- Aceite vegetal : 2 cucharadas
- Cebolla: 1, finamente picada
- Carne picada: 500 g (1,1 lbs)
- Zanahoria: 1 grande, rallada
- Pasta de tomate: 1 cucharada
- Salsa de soja: 2 cucharadas
- Hierbas provenzales: 1 cucharadita
- Sal: 1 cucharadita
- Ajo: 2 dientes, picados
- Pimienta negra: 1/2 cucharadita
Para la cobertura:
- Queso: 100 g (3,5 oz), rallado
- Crema agria: 2 cucharadas
- Eneldo: Un manojo, picado
Instrucciones
Preparar el arroz:
- Enjuague el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una olla, mezcla el arroz con 250 ml de agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego al mínimo. Tapa y cocina durante 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Prepara los pimientos morrones:
3. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
4. Corta los pimientos morrones por la mitad y quítales las semillas. Frótalos con aceite vegetal y sazónalos con sal y pimienta. Colócalos en una fuente para horno.
Prepara el relleno:
5. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Saltea la cebolla picada hasta que esté transparente.
6. Agrega la zanahoria rallada y cocina durante 3 minutos.
7. Incorpora la carne picada y cocina hasta que se dore.
8. Agrega la pasta de tomate, la salsa de soja, las hierbas provenzales, la sal, el ajo picado y la pimienta negra. Mezcla bien.
9. Revuelve el arroz cocido en la mezcla de carne hasta que esté bien combinado.
Rellenar y hornear:
10. Rellena cada mitad de pimiento morrón con la mezcla de carne y arroz.
11. Cubre el plato con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
12. Retira el papel de aluminio, espolvorea queso rallado sobre los pimientos y hornea durante otros 10 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee.
Prepare la salsa:
13. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y el eneldo picado.
Porciones:
14. Sirva los pimientos rellenos calientes con una cucharada de salsa de crema agria y eneldo encima.
Sugerencias para servir
- Combínalo con una ensalada verde fresca o verduras al vapor.
- Sirva acompañado de pan crujiente o pan con ajo.
Consejos de cocina
- Para darle más sabor, agregue una pizca de hojuelas de chile al relleno.
- Sustituya la carne picada con pollo, pavo o alternativas vegetales para variar.
- Si lo desea, puede asar previamente los pimientos para obtener una textura más suave.
Beneficios nutricionales
- Arroz: Aporta energía y fibra dietética.
- Pimientos morrones: Ricos en vitamina C y antioxidantes.
- Eneldo: añade una explosión de sabor fresco y contiene vitaminas A y C.
Información dietética
- Alto en proteínas y nutrientes.
- Se puede preparar sin gluten utilizando tamari en lugar de salsa de soja.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 320
- Proteína: 18 g
- Grasa: 15 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 4 g
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Vuelva a calentar en el horno a 180 °C (350 °F) hasta que esté completamente caliente.
Por qué te encantará esta receta
- Una comida equilibrada, nutritiva y reconfortante.
- Fácil de personalizar con diferentes verduras o proteínas.
- Perfecto para preparar comidas o servirlas a una multitud.
- ¡La cobertura de queso y la salsa cremosa de eneldo realzan los sabores!
Conclusión
Estos pimientos rellenos son un plato sabroso y saludable que combina carne sabrosa, arroz abundante y verduras vibrantes. Cubiertos con queso derretido y servidos con una refrescante salsa de eneldo, seguramente se convertirán en un favorito de la familia. ¡Pruébelos hoy para disfrutar de una comida deliciosa que es a la vez satisfactoria y fácil de preparar!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar otro cereal en lugar del arroz?
Sí, la quinoa, el cuscús o la cebada son excelentes sustitutos. - ¿Puedo hacer este plato vegetariano?
¡Por supuesto! Reemplaza la carne picada por lentejas, garbanzos o una alternativa vegetal a la carne. - ¿Es necesario cocinar previamente los pimientos?
No, pero si los precocino durante 5 a 10 minutos, pueden quedar más tiernos y se reduce el tiempo de cocción. - ¿Puedo congelar los pimientos rellenos?
Sí, congélelos antes o después de hornearlos. Déjelos descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlos. - ¿Qué queso funciona mejor?
El cheddar, la mozzarella o el Monterey Jack son excelentes opciones. - ¿Puedo utilizar tomates enlatados en lugar de pasta de tomate?
Sí, pero reduce un poco la cantidad para evitar el exceso de humedad. - ¿Cómo puedo evitar que el relleno se seque?
Cubra los pimientos con papel de aluminio durante la primera parte del horneado. - ¿Puedo añadir más verduras?
¡Por supuesto! Se pueden añadir al relleno calabacín en cubitos, champiñones o espinacas. - ¿Cuánto tiempo duran las sobras?
Las sobras se pueden guardar en el frigorífico hasta 3 días. - ¿Cuál es la mejor manera de recalentar pimientos rellenos?
Para obtener mejores resultados, caliéntelos en el horno a 180 °C (350 °F) hasta que estén bien calientes.