Estas croquetas de espinacas y patatas son un plato delicioso y saciante. Crujientes por fuera y suaves y cremosas por dentro, son perfectas como guarnición, aperitivo o comida ligera.

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 55 minutos

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Ingredientes:

• 2 patatas medianas (aprox. 400 g), cortadas en cubitos
• 2 tazas (200 g) de espinacas frescas picadas
• 2 dientes de ajo (4 g), picados
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
• 1/4 taza (50 g) de queso mozzarella cortado en cubitos
• 1/4 taza (50 g) de queso parmesano rallado
• 1 huevo grande (50 g)
• 1/2 cucharadita (2,5 g) de nuez moscada en polvo
• 1/2 taza (50 g) de pan rallado
• Sal y pimienta negra al gusto.

Instrucciones:

• Cocine las papas: cocine las papas cortadas en cubitos en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escúrralas y déjelas a un lado.
• Espinacas salteadas: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y saltea hasta que desprenda un aroma agradable. Agrega las espinacas y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
• Combine los ingredientes: en un tazón grande, haga puré las papas cocidas. Agregue las espinacas salteadas, el queso mozzarella, el queso parmesano , el huevo, la nuez moscada en polvo, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
• Forma las croquetas: Agrega pan rallado poco a poco a la mezcla de papas, mezclando hasta que la mezcla forme una masa cohesiva. Forma con la mezcla entre 8 y 10 croquetas de forma ovalada.
• Hornear: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Colocar las croquetas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
• Servicio: Dejar enfriar un poco las croquetas antes de servir.

Sugerencias para servir:

• Sirva caliente como guarnición de carnes, pescados o pollos a la parrilla.
• Disfrútelo como aperitivo o refrigerio.
• Ideal para el almuerzo o una cena ligera.

Consejos de cocina:

• Para darle más sabor, agregue una pizca de ajo en polvo o cebolla en polvo a la mezcla de papas.
• Si la mezcla está demasiado pegajosa, agregue un poco más de pan rallado.
• Puedes utilizar cualquier tipo de queso que prefieras.

Beneficios nutricionales:

• Buena fuente de carbohidratos y fibra provenientes de las patatas.
• Rico en vitaminas A, C y K procedentes de las espinacas.
• Aporta proteínas y calcio procedentes del queso y los huevos.

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Información dietética:

• Se puede preparar sin lácteos utilizando sustitutos de leche y queso de origen vegetal.
• Se puede preparar sin gluten utilizando pan rallado sin gluten.

Información nutricional (por porción – aproximada):

• Calorías: 150-200
• Proteína: 5-8g
• Grasa: 5-10g
• Carbohidratos: 20-25g
• Fibra: 2-3g

Almacenamiento:

• Se disfruta mejor inmediatamente.
• Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
• Recalentar suavemente en el horno o microondas.

Por qué te encantará esta receta:

• Fácil de hacer con ingredientes sencillos.
• Delicioso y satisfactorio.
• Una excelente manera de aprovechar las sobras de puré de patatas.
• Versátil y adaptable a tu gusto.

Conclusión:

Estas croquetas de espinacas y patatas son un plato sencillo pero delicioso, perfecto para una comida rápida y fácil. Son crujientes por fuera y suaves y cremosas por dentro, lo que las convierte en un delicioso capricho para toda la familia.

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Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo utilizar restos de puré de patatas?
   • ¡Por supuesto! Esta receta es perfecta para aprovechar las sobras de puré de papas.
2. ¿Puedo utilizar diferentes tipos de queso?
   • Sí, puedes usar cualquier tipo de queso que prefieras, como mozzarella, Monterey Jack o Gruyère.
3. ¿Puedo hornear estas croquetas en lugar de freírlas?
   • Sí, esta receta proporciona instrucciones para hornear las croquetas.
4. ¿Puedo hacer estas croquetas con antelación?
   • Puedes preparar la mezcla de croquetas con antelación y refrigerarla hasta por 24 horas.
5. ¿Con qué puedo acompañar estas croquetas?
   • Sirva estas croquetas con crema agria, puré de manzana, ketchup o su salsa para mojar favorita.
6. ¿Puedo agregar otros ingredientes a la mezcla?
   • Sí, puedes agregar otros ingredientes a la mezcla, como cebollino picado, cebollas verdes, trozos de tocino o jamón cortado en cubitos.
7. ¿Puedo hacer estas croquetas sin gluten?
   • Sí, puedes hacer estas croquetas sin gluten utilizando pan rallado sin gluten.
8. ¿Qué pasa si la mezcla está demasiado pegajosa?
   • Si la mezcla está demasiado pegajosa, agregue un poco más de pan rallado.
9. ¿Puedo utilizar espinacas congeladas?
   • Sí, puedes usar espinaca congelada. Descongélala por completo y exprime la mayor cantidad de agua posible antes de usarla.
10. ¿Puedo preparar estas croquetas con antelación y congelarlas?
    • Sí, puedes congelar las croquetas cocidas en un recipiente hermético durante un máximo de 3 meses. Recaliéntalas suavemente en el horno o microondas.

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