Este pan de arándanos y pasas es un pan suave y sabroso enriquecido con frutos secos y nueces crujientes. Perfecto para el desayuno, la hora del té o como un delicioso refrigerio, seguramente se convertirá en el bocadillo favorito de toda la familia.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de leudado: 1 hora 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 2 horas 20 minutos
Porciones: 12 rebanadas
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Ingredientes
- Leche: 300ml (tibia)
- Azúcar: 1/2 taza (100g)
- Levadura seca instantánea: 1 cucharada (9 g)
- Huevo: 1
- Mantequilla (derretida): 3 cucharadas (50 g)
- Harina: 600g (aproximadamente 4 3/4 tazas)
- Sal: 1 cucharadita (4 g)
- Arándanos secos: 3-4 cucharadas
- Pasas marrones: 3-4 cucharadas
- Pasas doradas: 3-4 cucharadas
- Nueces picadas: 3-4 cucharadas
- Azúcar (para cubrir): 2 cucharadas
- Mantequilla (para pincelar): la necesaria
- Lavado de huevo: 1 yema de huevo + 1 cucharada de leche
Instrucciones
- Activar la levadura:
- En un bol grande, combine la leche tibia, el azúcar y la levadura seca instantánea. Revuelva bien y deje reposar durante 5 a 10 minutos hasta que forme espuma.
- Preparar la masa:
- Añade el huevo, la mantequilla derretida y la sal a la mezcla de levadura. Mezcla hasta que se integren.
- Añade poco a poco la harina, revolviendo con una cuchara o amasando con la mano hasta formar una masa suave y lisa.
- Añade las frutas y nueces:
- Incorpore los arándanos secos, las pasas y las nueces picadas, asegurándose de que estén distribuidos uniformemente en toda la masa.
- Primer ascenso:
- Coloque la masa en un recipiente engrasado, cúbrala con un paño húmedo o film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Dar forma a la masa:
- Golpear la masa y transferirla a una superficie enharinada.
- Forme la masa como un pan o divídala en porciones más pequeñas para hacer panecillos. Colóquela en un molde para pan engrasado o forrado con papel parafinado.
- Segundo ascenso:
- Tapar la masa y dejar reposar otros 30 minutos hasta que duplique su tamaño.
- Precalentar el horno:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Aplicar huevo batido:
- Pincele la parte superior de la masa con la mezcla de yema de huevo y leche para obtener una corteza brillante y dorada.
- Hornear:
- Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.
- Dejar enfriar y servir:
- Pincele el pan con mantequilla derretida mientras aún esté tibio para que quede más suave. Déjelo enfriar antes de cortarlo.
Sugerencias para servir
- Disfrútalo con mantequilla, queso crema o tu mermelada favorita.
- Combínalo con una taza de café o té para disfrutar de un refrigerio delicioso.
Consejos de cocina
- Utilice leche tibia para activar adecuadamente la levadura, pero evite la leche caliente, ya que puede matar la levadura.
- Remojar las frutas secas en agua tibia durante 10 minutos para que queden regordetas y jugosas antes de agregarlas a la masa.
- Ajuste el dulzor añadiendo una cucharada extra de azúcar si lo desea.
Beneficios nutricionales
- Frutos Secos: Ricos en fibra, antioxidantes y dulzura natural.
- Nueces: aportan grasas saludables, omega-3 y proteínas.
- Leche y mantequilla: añaden calcio y riqueza al pan.
Información dietética
- Apto para vegetarianos
Información nutricional (por porción, aprox.):
- Calorías: 210
- Proteína: 5 g
- Carbohidratos: 35 g
- Grasa: 6 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 150 mg
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Almacenamiento
- Temperatura ambiente: Conservar en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Congelador: Congele las rebanadas envueltas en film plástico hasta por 1 mes. Vuelva a calentarlas en el horno o tostadora.
Por qué te encantará esta receta
- Suave, húmedo y lleno de sabores frutales.
- Perfecto para cualquier momento del día, desde el desayuno hasta el postre.
- Fácil de personalizar con tus frutos secos o nueces favoritas.
- Hace que tu cocina huela celestial mientras horneas.
Conclusión
Este pan de arándanos y pasas es una deliciosa incorporación a su repertorio de repostería. Su textura suave, sus frutas dulces y su textura crujiente de nueces lo convierten en un manjar irresistible. ¡Hornee un pan hoy mismo y comparta la alegría de la bondad casera con sus seres queridos!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar frutas frescas en lugar de secas? Es preferible utilizar frutas secas, ya que las frescas pueden liberar demasiada humedad.
- ¿Puedo omitir las nueces? Sí, el pan quedará delicioso sin ellas.
- ¿Qué puedo utilizar en lugar de pasas? Prueba con albaricoques secos, cerezas o grosellas.
- ¿Puedo hacer esta receta vegana? Reemplaza la leche por leche vegetal, la mantequilla por mantequilla vegana y el huevo por un huevo de linaza.
- ¿Qué pasa si no tengo un molde para pan? Dale forma a la masa y hornéala en una bandeja para hornear.
- ¿Puedo agregar especias? Sí, la canela o la nuez moscada complementarían bien los sabores.
- ¿Cómo sé que el pan está listo? Debe estar dorado y sonar hueco al golpearlo.
- ¿Puedo amasar la masa en una batidora? Sí, utilice una batidora de pedestal con gancho para masa.
- ¿Qué puedo hacer si la masa está pegajosa? Agregar un poco más de harina, una cucharada a la vez, mientras amasamos.
- ¿Puedo prepararla con anticipación? Sí, refrigera la masa después del primer leudado y hornéala al día siguiente.