Estos muffins son suaves, húmedos y están repletos de frutas confitadas y pasas, lo que los convierte en un delicioso bocadillo para el desayuno, la hora del té o una merienda. Con ingredientes simples y una preparación fácil, puedes preparar estos sabrosos muffins en un santiamén.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes

• Mantequilla (blanda): 100 g (½ taza)
• Azúcar: 120 g (⅔ taza)
• Huevos: 2 grandes
• Vainilla o azúcar vainillado: Al gusto
• Sal: Una pizca
• Leche: 50 ml (¼ de taza)
• Crema agria o yogur natural : 70 g (⅓ taza)
• Harina de trigo: 180 g (1½ tazas)
• Polvo de hornear: 1 cucharadita
• Frutas confitadas y pasas: 140 g (1 taza)

Instrucciones

Precalentar el horno:

• Precaliente el horno a 180 °C (356 °F) . Cubra un molde para muffins con pirotines de papel o engráselo ligeramente.

Preparar la masa:

1. En un tazón, bata la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
2. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
3. Añade la vainilla y una pizca de sal.
4. Mezcle la leche y la crema agria (o yogur ) hasta que estén bien combinados.

Combine los ingredientes secos:
5. En un recipiente aparte, tamice juntos la harina y el polvo para hornear.
6. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que se combinen.

Agregue frutas confitadas y pasas:
7. Incorpore las frutas confitadas y las pasas, asegurándose de que estén distribuidas uniformemente en toda la masa.

Divide la masa en porciones:
8. Coloca la masa con una cuchara en el molde para muffins preparado, llenando cada molde hasta ¾ de su capacidad.

Hornear:
9. Hornear en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin éste salga limpio.

Dejar enfriar y servir:
10. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Sugerencias para servir

• Espolvorea con azúcar en polvo para darle el toque final.
• Sirva caliente con una cucharada de crema batida o mantequilla.

Consejos de cocina

• Cubre las frutas confitadas y las pasas con un poco de harina antes de incorporarlas a la masa para evitar que se hundan.
• Ajuste el dulzor reduciendo o aumentando el azúcar según su gusto.

Beneficios nutricionales

• Contiene fibra de pasas y frutas confitadas.
• Aporta energía a partir de carbohidratos y grasas saludables.

Información dietética

• Apto para vegetarianos
• Se puede preparar sin lácteos sustituyendo la mantequilla y la leche por alternativas de origen vegetal.

Información nutricional (por panecillo, suponiendo que se necesitan 12 panecillos)

• Calorías: 200
• Proteína: 3g
• Carbohidratos: 30g
• Grasas: 8g
• Fibra: 1g

Almacenamiento

• Temperatura ambiente: Conservar en un recipiente hermético hasta por 3 días.
• Refrigerador : Conservar hasta 5 días; recalentar ligeramente antes de servir.
• Congelador: Congelar hasta por 2 meses; descongelar y calentar antes de consumir.

Por qué te encantará esta receta

• Rápido y fácil de preparar.
• Perfectamente suave y húmedo con una deliciosa mezcla de frutas confitadas y pasas.
• Versátil para snacks, desayunos o postres.
• Una receta estupenda para aprovechar los restos de frutos secos.

Conclusión
Estos muffins son una delicia fácil de preparar y que gusta a todo el mundo. La combinación de una masa suave y esponjosa con la dulzura de las frutas confitadas y las pasas los hace irresistibles. Ya sea para una reunión familiar o para un refrigerio rápido, estos muffins siempre serán un éxito. ¡Disfruta horneando y compartiendo estos deliciosos muffins! 😊