Estas albóndigas tiernas y sabrosas en una salsa rica y cremosa son una comida reconfortante y satisfactoria. Perfectamente condimentadas y bañadas en una deliciosa salsa, este plato combina maravillosamente con pasta, puré de papas o arroz para una deliciosa cena familiar.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
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Ingredientes
Para las albóndigas:
- Carne molida: 500 g (1 lb)
- Cebolla: 1 pequeña, finamente picada
- Ajo: 2 dientes, picados
- Pan rallado: ½ taza (50 g)
- Huevo: 1 grande
- Sal: 1 cucharadita
- Pimienta negra molida: ½ cucharadita
- Pimentón: ½ cucharadita
- Perejil fresco : 2 cucharadas, picado (opcional)
Para la salsa cremosa:
- Mantequilla: 2 cucharadas
- Harina: 2 cucharadas
- Caldo de pollo o res: 2 tazas (500 ml)
- Crema espesa: ½ taza (120 ml)
- Sal: al gusto
- Pimienta negra molida: al gusto
- Ajo en polvo: ½ cucharadita
- Queso parmesano rallado : ¼ de taza (opcional)
Instrucciones
- Preparar las albóndigas:
- En un bol, combine la carne molida, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta, el pimentón y el perejil. Mezcle hasta que estén bien combinados.
- Enrolle la mezcla en pequeñas albóndigas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
- Calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Dorar las albóndigas por todos lados. Retirarlas de la sartén y reservar.
- Preparar la salsa cremosa:
- En la misma sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la harina y batir continuamente durante aproximadamente 1 minuto para hacer un roux.
- Añade el caldo poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos.
- Incorpore la crema espesa, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos hasta que la salsa espese un poco.
- (Opcional) Agregue queso parmesano rallado para darle más sabor.
- Combine las albóndigas y la salsa:
- Devuelve las albóndigas chamuscadas a la sartén, asegurándote de que estén completamente sumergidas en la salsa.
- Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
- Atender:
- Decorar con perejil fresco si se desea. Servir caliente sobre pasta, puré de papas o arroz.
Sugerencias para servir
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- Sirva sobre puré de papas cremoso para una comida abundante.
- Combínalo con verduras al vapor o una ensalada verde fresca.
- Disfrútelo con pan crujiente para absorber la salsa.
Consejos de cocina
- Para obtener albóndigas más húmedas, remoje el pan rallado en un poco de leche antes de mezclar.
- Utilice una mezcla de carne de res y cerdo para obtener un sabor más rico.
- No sobrecargues la sartén mientras doras las albóndigas; trabaja en tandas si es necesario.
Beneficios nutricionales
- Alto contenido en proteínas procedentes de la carne y la crema.
- Rico en calcio y vitaminas gracias a su salsa cremosa.
- Aporta energía a partir de grasas y carbohidratos saludables.
Información dietética
- Contiene lácteos y gluten; se puede adaptar con crema sin lácteos y harina sin gluten.
Información nutricional (por porción, suponiendo 4 porciones)
- Calorías: 450
- Proteína: 28g
- Carbohidratos: 15g
- Grasas: 30g
- Fibra: 1g
Almacenamiento
- Refrigerador : Conservar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalentar en la hornalla o en el microondas.
- Congelador: Congele las albóndigas y la salsa en recipientes separados durante un máximo de 2 meses. Descongélelas durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlas.
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Por qué te encantará esta receta
- Rico, cremoso y reconfortante: perfecto para cualquier ocasión.
- Fácil de preparar con alimentos básicos de la despensa.
- Versátil: combina bien con muchas guarniciones.
- Apto para congelador, lo que lo hace ideal para preparar comidas.
Conclusión
Estas albóndigas en salsa cremosa son un plato delicioso y sabroso que seguro se convertirá en un favorito de la familia. Con albóndigas tiernas y una salsa suave, esta receta es un clásico reconfortante que es perfecto para cualquier cena entre semana o para una ocasión especial. ¡Sírvela una vez y seguro que se ganará un lugar en tu rotación de comidas habitual!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar carne molida de pollo o pavo en lugar de carne de res?
Sí, la carne molida de pollo o pavo funciona bien como una alternativa más magra. - ¿Cómo evito que las albóndigas se deshagan?
Asegúrate de que la mezcla esté bien mezclada y no demasiado seca. Agregar un huevo y pan rallado ayuda a que las albóndigas se adhieran. - ¿Puedo preparar las albóndigas con anticipación?
Sí, puedes darles forma y refrigerarlas hasta 24 horas antes de cocinarlas. - ¿Puedo usar leche en lugar de crema espesa para la salsa?
Sí, pero la salsa quedará menos espesa. Si es necesario, agrega un poco de maicena para espesar. - ¿Qué puedo usar en lugar del queso parmesano?
El queso pecorino romano o una mezcla de quesos rallados funcionan como sustituto. - ¿Puedo hornear las albóndigas en lugar de freírlas?
Sí, hornéalas a 375 °F (190 °C) durante 15 a 20 minutos antes de agregarlas a la salsa. - ¿Qué hierbas combinan bien con este plato?
El tomillo fresco, la albahaca o el orégano pueden realzar el sabor. - ¿Puedo usar albóndigas compradas en la tienda?
Sí, las albóndigas preparadas pueden ahorrar tiempo. Cocínelas en la salsa según las instrucciones. - ¿Puedo agregar hongos a la salsa?
¡Por supuesto! Saltee los hongos en rodajas con la mantequilla para darle más sabor. - ¿Cuál es la mejor manera de recalentar las sobras?
Caliéntelas suavemente en la hornalla, agregando un chorrito de leche o caldo para aflojar la salsa si es necesario.
¡Disfruta cocinando y saboreando este delicioso platillo! 😊
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