Este pastel de manzana y canela es un postre reconfortante y cálido, perfecto para cualquier ocasión. Con tiernos trozos de manzana, un toque de canela y una base de pastel húmeda, seguramente se convertirá en un favorito de la familia. Es fácil de preparar y es perfecto para acompañar una taza de té o café como postre reconfortante.

Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 40 minutos
Tiempo total : 55 minutos

Ingredientes :

Para el relleno de manzana :

• 2-3 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 50 g (¼ de taza) de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida

Para la masa del pastel :

• 100 g (½ taza) de azúcar
• 45 g (3 cucharadas) de mantequilla
• 40 g (¼ de taza) de aceite de girasol o vegetal
• 80 ml (⅓ taza) de leche a temperatura ambiente
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 210 g (1¾ tazas) de harina común
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de canela molida

Indicaciones :

• Preparar el relleno de manzana :
  • Pelar y cortar las manzanas en cubos.
  • Mezclar los dados de manzana con 50 g de azúcar y 1 cucharadita de canela molida. Dejar reposar durante unos 10 minutos para que las manzanas suelten un poco de jugo.
• Prepara la masa del pastel :
  • En un tazón grande, bata 100 g de azúcar, 45 g de mantequilla y 40 g de aceite hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  • Añade los 80 ml de leche y los 2 huevos y mezcla bien.
  • En un recipiente aparte, combine 210 g de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de canela.
  • Añade poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, revolviendo hasta que estén bien combinados.
• Montar el pastel :
  • Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para hornear.
  • Vierta la mitad de la masa del pastel en el molde preparado.
  • Distribuye el relleno de manzana uniformemente sobre la masa.
  • Vierta la masa restante del pastel sobre las manzanas y extiéndala uniformemente.
• Hornear :
  • Hornee en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
  • Deje que el pastel se enfríe un poco antes de servir.

Sugerencias para servir :

• Sirva caliente con una bola de helado de vainilla para un placer adicional.
• Espolvorea con azúcar en polvo para darle un toque simple y elegante.
• Combínalo con crema batida para lograr un contraste cremoso con las manzanas con canela.
• Cúbrelo con fruta fresca adicional como bayas para darle un toque refrescante.
• Disfrútelo como refrigerio por la tarde con té o café.

Consejos de cocina :

• Asegúrese de dejar reposar las manzanas con el azúcar y la canela para que suelten su jugo antes de agregarlas a la masa del pastel.
• Si prefieres un pastel más denso, puedes usar menos bicarbonato.
• Para obtener un sabor a canela más intenso, siéntete libre de agregar una pizca más de canela a la masa.

Beneficios nutricionales :

• Las manzanas son una gran fuente de fibra, que ayuda a la digestión y a sentirse lleno por más tiempo.
• La canela es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.
• Este pastel tiene menos grasa debido al uso de aceite en lugar de más mantequilla, lo que lo convierte en una opción un poco más saludable.

Información dietética :

• Calorías : Aprox. 220 calorías por porción (basado en 12 porciones)
• Grasa : 9 g
• Carbohidratos : 32 g
• Proteína : 3 g
• Fibra : 2 g
• Azúcar : 19 g

Datos nutricionales :

• Tamaño de la porción : 1 rebanada (basado en 12 porciones)
• Calorías : 220
• Grasa total : 9 g
• Grasa saturada : 3 g
• Colesterol : 50 mg
• Sodio : 150 mg
• Carbohidratos totales : 32 g
• Fibra dietética : 2 g
• Azúcares : 19g
• Proteína : 3 g

Almacenamiento :

• Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.
• Para un almacenamiento más prolongado, refrigérelo por hasta una semana o congélelo por hasta 3 meses.

Por qué te encantará esta receta :
este pastel de manzana y canela combina los reconfortantes sabores de las manzanas y la canela en cada bocado. Es fácil de hacer y requiere ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa. La base de pastel suave y húmeda combinada con manzanas dulces y especiadas es la combinación perfecta que hará de esta receta un elemento básico en tu rotación de repostería.

Conclusión :
Este pastel de manzana y canela es un postre sencillo pero sabroso que seguro te encantará. Ya sea que lo sirvas en una reunión familiar o como un dulce para acompañar tu café de la mañana, es un éxito garantizado. Con su combinación de especias cálidas, manzanas tiernas y pastel suave, es un postre que se puede disfrutar todo el año. Prueba esta receta y verás por qué es un favorito en muchos hogares.

Preguntas frecuentes :

1. ¿Puedo usar diferentes frutas en este pastel?
   ¡Sí! Puedes reemplazar las manzanas por peras, duraznos o bayas. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción si usas una fruta más blanda como las bayas.
2. ¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
   Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten para hacer este pastel sin gluten. Solo asegúrate de que el bicarbonato de sodio y los demás ingredientes también sean sin gluten.
3. ¿Puedo reducir el azúcar de esta receta?
   Sí, puedes reducir el azúcar, pero puede afectar la textura del pastel. Puedes probar a usar un edulcorante natural como miel o jarabe de arce.
4. ¿Cómo puedo hacer este pastel sin lácteos?
   Puedes sustituir la mantequilla por una mantequilla vegetal y la leche por leche de almendras o cualquier otra leche vegetal.
5. ¿Puedo agregarle nueces al pastel?
   ¡Por supuesto! Las nueces picadas o pecanas serían un excelente complemento para este pastel.
6. ¿Cuánto tiempo dura el pastel?
   El pastel dura unos 3 días a temperatura ambiente y hasta una semana en el refrigerador.
7. ¿Puedo congelar este pastel?
   Sí, puedes congelarlo. Envuélvelo bien en film transparente o papel de aluminio y luego guárdalo en un recipiente hermético durante hasta 3 meses.
8. ¿Puedo hacer este pastel sin huevos?
   Puedes sustituir los huevos por huevos de lino o huevos de chía para obtener una versión vegana de este pastel.
9. ¿Por qué mi pastel queda denso?
   Si el pastel queda denso, puede deberse a que se mezcló demasiado la masa o se usó demasiada harina. Asegúrese de medir la harina con precisión y mezcle suavemente.
10. ¿Puedo usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca?
    Sí, puedes sustituir el azúcar morena por azúcar blanca. Le dará un sabor ligeramente más intenso al pastel.

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