Estos vasitos de huevo y calabacín horneados son un plato delicioso y saludable, perfecto para el desayuno, el brunch o incluso una cena ligera. Con un hermoso diseño de pétalos de calabacín, son tan atractivos visualmente como deliciosos. Llenos de proteínas y vegetales, estos vasitos son fáciles de hacer y se pueden personalizar con sus complementos favoritos.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
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Ingredientes
- Calabacines: 2 medianos, cortados en rodajas finas o tiras.
- Huevos: 6 grandes
- Leche: ¼ de taza (60 ml)
- Queso: ½ taza (60 g), rallado (cheddar, mozzarella o tu favorito)
- Sal: ½ cucharadita
- Pimienta negra: ¼ de cucharadita
- Ajo en polvo: ½ cucharadita
- Tomates cherry: 6, cortados por la mitad (opcional)
- Hierbas frescas: 2 cucharadas, picadas (perejil, eneldo o cebollino)
Instrucciones
- Preparar los pétalos de calabacín:
- Utilice una mandolina o un cuchillo afilado para cortar el calabacín en rodajas o tiras finas y uniformes.
- Espolvorear ligeramente con sal y dejar reposar durante 5 minutos para que suelte el exceso de humedad. Secar con una toalla de papel.
- Preparar la mezcla de huevo:
- En un bol, bata los huevos, la leche, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.
- Incorpore el queso rallado y las hierbas picadas.
- Ensamblar las tazas:
- Precaliente el horno a 375 °F (190 °C) y engrase un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol o aceite de oliva .
- Cubre los bordes interiores de cada molde para muffins con rodajas de calabacín superpuestas, creando un efecto de “pétalo”.
- Opcionalmente, coloque un tomate cherry cortado a la mitad en el fondo de cada taza para agregarle más sabor.
- Vierta la mezcla de huevo en cada molde para muffins preparado, llenando aproximadamente ¾ de su capacidad.
- Hornear los vasos:
- Hornee en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que el huevo esté listo y ligeramente dorado en la parte superior.
- Deje que los moldes se enfríen un poco antes de retirarlos con cuidado del molde para muffins con una cuchara o espátula.
- Atender:
- Disfrútelo tibio o a temperatura ambiente, adornado con hierbas frescas adicionales si lo desea.
Sugerencias para servir
- Sirva con un acompañamiento de fruta fresca o una ensalada verde sencilla.
- Combínalo con tostadas o pan integral para una comida más abundante.
- Cúbrelo con rodajas de aguacate o una cucharada de crema agria para darle un toque extra de riqueza.
Consejos de cocina
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- Asegúrese de que las rodajas de calabacín sean lo suficientemente finas como para poder doblarlas fácilmente sin romperse.
- Para darle más sabor, espolvoree un poco de parmesano por encima antes de hornear.
- Agregue verduras cortadas en cubitos, tocino cocido o jamón a la mezcla de huevo para variar.
Beneficios nutricionales
- Calabacín: Bajo en calorías, alto en fibra y rico en antioxidantes.
- Huevos: Proporcionan proteínas de alta calidad, vitaminas y grasas esenciales.
- Queso: aporta calcio y proteínas para la salud de los huesos y los músculos.
Información dietética
- Vegetariano: Sí
- Sin gluten: Naturalmente sin gluten
- Bajo en carbohidratos: adecuado para dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas.
Información nutricional (por taza, suponiendo 12 tazas)
- Calorías: 80
- Proteína: 6 g
- Carbohidratos: 2 g
- Grasa: 5 g
- Fibra: 0,5 g
Consejos de almacenamiento
- Refrigeración: Conservar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalentar en el microondas o en el horno.
- Congelación: congelar las tazas envueltas individualmente hasta por 2 meses. Descongelar y recalentar antes de servir.
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Por qué te encantará esta receta
- Rápido y fácil de preparar con mínima limpieza.
- Saludable, repleto de proteínas y perfecto para preparar comidas.
- Versátil y personalizable con varios rellenos y sabores.
- Hermosa presentación con el diseño de pétalos de calabacín.
Conclusión
Estos vasitos de huevo y calabacín horneados son una forma saludable y visualmente sorprendente de disfrutar de una comida rápida o un refrigerio. Los delicados pétalos de calabacín agregan un toque de elegancia, mientras que el relleno de huevo esponjoso brinda sabor y nutrición. Ya sea que esté preparando comidas o agasajando a sus invitados, estos vasitos seguramente impresionarán.
Preguntas frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo usar calabaza amarilla en lugar de calabacín?
Sí, la calabaza amarilla funciona igual de bien y agrega un toque de color. - ¿Qué pasa si no tengo un molde para muffins?
Utilice ramequines o moldes de silicona como alternativa. - ¿Puedo prepararlo sin lácteos?
Sí, omite el queso o usa un sustituto de queso de origen vegetal. - ¿Cómo puedo hacer que las tazas sean más picantes?
Agregando una pizca de hojuelas de chile o jalapeños cortados en cubitos a la mezcla de huevo. - ¿Puedo prepararlos con antelación?
¡Por supuesto! Guárdalos en el frigorífico y caliéntalos cuando los necesites. - ¿Qué otras verduras puedo añadir?
Prueba con pimientos morrones cortados en cubitos, champiñones o espinacas para obtener más nutrientes. - ¿Puedo hacer estos moldes más grandes?
Use un molde para muffins gigante para porciones más grandes; ajuste el tiempo de cocción según corresponda. - ¿Funcionan sin leche?
Sí, la textura puede ser un poco más firme, pero igualmente estarán deliciosas. - ¿Puedo usar calabacín rallado en lugar de rodajas?
Sí, pero no creará el mismo efecto de pétalos. Escurre el exceso de humedad antes de mezclarlo con los huevos. - ¿Se pueden congelar estos vasos?
Sí, se congelan y recalientan bien, lo que los hace ideales para preparar comidas.
¡Disfruta de estos hermosos y deliciosos huevos horneados con calabacín como una adición saludable y satisfactoria a tu rotación de comidas! 😊
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