Este rollo de calabacín y queso es un plato delicioso y versátil, perfecto para un aperitivo o una comida ligera. Lleno de relleno cremoso y repleto de sabor, es elegante y fácil de preparar. La combinación de calabacín, queso y aceitunas crea un rollo que gusta a todo el mundo y es ideal para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Ingredientes
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Para la mezcla del panecillo:
- Calabacines: 3 medianos, rallados y escurridos
- Huevos: 3 grandes
- Queso rallado: 1 taza (100 g) (Cheddar, mozzarella o una mezcla)
- Sal: 1 cucharadita (dividida)
- Pimienta negra: 1/2 cucharadita
Para el relleno de crema:
- Requesón: 1 taza (200 g)
- Queso crema: 1/2 taza (120 g)
- Aceitunas: 1/2 taza, picadas
- Ajo: 2 dientes machacados
- Eneldo: 2 cucharadas, finamente picado
Instrucciones
- Preparar la mezcla para el rollo:
- Precaliente el horno a 200°C (390°F).
- En un bol, bate los huevos. Añade el calabacín rallado (elimina el exceso de agua), el queso rallado, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra. Mezcla bien.
- Hornear el rollo:
- Cubra una bandeja para hornear de 37×44 cm (15×17 pulgadas) con papel pergamino.
- Vierta la mezcla de calabacín en la bandeja, extendiéndola en una capa uniforme.
- Hornee durante 25 minutos o hasta que esté dorado y firme. Deje que el panecillo se enfríe por completo en la bandeja.
- Preparar el relleno de crema:
- En un bol, combine el requesón, el queso crema, las aceitunas picadas, el ajo machacado y el eneldo. Mezcle hasta que quede una mezcla homogénea. Rectifique la sazón con sal si es necesario.
- Armar el rollo:
- Una vez que la capa de calabacín se haya enfriado, inviértala sobre una hoja limpia de papel pergamino, con el lado horneado hacia afuera.
- Extiende el relleno de crema uniformemente sobre la capa de calabacín.
- Empezando por un extremo, enrolle suavemente la capa de calabacín hasta formar un rollo.
- Envuelva el rollo en papel pergamino y enfríelo en el refrigerador durante 1 hora.
- Cortar y servir:
- Después de enfriarlo, corte el panecillo en trozos de 1 pulgada. Sírvalo frío o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir
- Sirve como un aperitivo elegante en fiestas o reuniones.
- Combínalo con una ensalada verde crujiente para una comida ligera y refrescante.
- Añade un poco de salsa marinara para mojar.
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Consejos de cocina
- Asegúrese de que el calabacín esté bien escurrido para evitar que el panecillo quede empapado.
- Utilice un paño de cocina limpio o una gasa para exprimir el exceso de humedad.
- Para darle más sabor, agregue una pizca de nuez moscada o pimentón ahumado a la mezcla del panecillo.
Beneficios nutricionales
- El calabacín es bajo en calorías y alto en fibra, lo que favorece la digestión y el control del peso.
- El queso y el requesón aportan proteínas y calcio para tener huesos y músculos fuertes.
- El eneldo y el ajo frescos aportan antioxidantes y propiedades que estimulan el sistema inmunológico.
Información dietética
- Vegetariano: Sí
- Sin gluten: Sí
- Sin lácteos: No (se puede preparar sin lácteos con queso vegetal y sustitutos de queso crema)
Información nutricional (por porción, aprox.)
- Calorías: 110
- Proteína: 6 g
- Grasa: 8 g
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 1 g
Almacenamiento
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- Refrigerador : Guarde las rodajas en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Congelador: congelar rebanadas individuales en papel pergamino y guardar en una bolsa para congelador hasta por 2 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Equilibrio perfecto entre cremosidad y frescura.
- Ideal para preparar comidas y se mantiene delicioso durante días.
- Adaptable a diferentes rellenos como espinacas, tomates secados al sol o salmón ahumado.
- Un plato impresionante pero fácil de preparar para recibir invitados o para comidas diarias.
Conclusión
Este rollo de calabacín y queso es un plato delicioso, saludable y visualmente atractivo que impresionará a su familia e invitados. El relleno cremoso complementa perfectamente la sabrosa capa de calabacín, creando una receta versátil que preparará una y otra vez. Ya sea para una fiesta o una comida familiar acogedora, este rollo seguramente se convertirá en uno de sus favoritos.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar calabacín congelado?
Sí, pero asegúrese de que esté descongelado y de que el exceso de humedad esté bien exprimido. - ¿Qué otros quesos funcionan para esta receta?
Se pueden utilizar queso feta, ricota o parmesano para variar. - ¿Puedo preparar este panecillo con anticipación?
¡Por supuesto! Ensámblelo y enfríelo con un día de anticipación para mayor comodidad. - ¿Puedo utilizar otras hierbas además del eneldo?
El perejil, la albahaca o el cebollino son excelentes sustitutos. - ¿Cómo puedo evitar que el panecillo se agriete?
Asegúrese de que la capa de calabacín esté completamente fría antes de enrollarla y manipúlela con cuidado. - ¿Puedo agregarle carne a esta receta?
Sí, el pollo desmenuzado cocido o el salmón ahumado son excelentes complementos para el relleno. - ¿Existe una opción vegana?
Utilice quesos vegetales y semillas de lino o de chía como sustitutos del huevo. - ¿Puedo hornear este panecillo en una bandeja más pequeña?
Sí, pero el panecillo será más grueso y puede requerir un tiempo de horneado un poco más largo. - ¿Cómo hago para que este rollo sea picante?
Agrego hojuelas de chile o una pizca de salsa picante al relleno. - ¿Cuál es la mejor manera de servir las sobras?
Sírvalas frías o a temperatura ambiente, o tibias en rodajas en el horno a fuego lento.
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