Disfrute de estos sabrosos muffins de espinaca, una versión deliciosa de los típicos. Repletos de tiernas espinacas y una base suave y sabrosa, son un refrigerio perfecto, una opción de desayuno o una guarnición. Fáciles de preparar e irresistiblemente deliciosos, estos muffins seguramente impresionarán.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 12 muffins
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Ingredientes
- Ingredientes secos:
- 2 tazas (250 g) de harina común
- 1 cucharada (15 g) de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita (3 g) de sal
- 1/4 cucharadita (1 g) de pimienta negra molida
- Ingredientes húmedos:
- 1 1/2 taza (360 ml) de leche al 2%
- 1 huevo grande
- 1/4 taza (60 g) de yogur natural
- 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
- Complementos:
- 3 tazas (90 g) de espinacas tiernas picadas
Instrucciones
- Prepare el horno y la sartén:
- Precaliente el horno a 375°F (190°C).
- Engrase un molde para muffins de 12 tazas o cubra con pirotines para muffins.
- Mezclar ingredientes secos:
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta negra.
- Combine los ingredientes húmedos:
- En un recipiente aparte, bata la leche, el huevo, el yogur y el aceite de oliva hasta que quede una mezcla homogénea.
- Incorporar espinacas:
- Añade las espinacas picadas a los ingredientes húmedos y mezcla hasta combinar.
- Combine ingredientes secos y húmedos:
- Añade poco a poco la mezcla húmeda a los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que se integren. Evita mezclar demasiado para que los muffins queden tiernos.
- Rellenar molde para muffins:
- Vierta la masa uniformemente en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornear:
- Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin éste salga limpio.
- Dejar enfriar y servir:
- Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Sugerencias para servir
- Disfrútelo como un desayuno rápido con una cucharada de queso crema o mantequilla.
- Combínalo con sopa o ensalada para un almuerzo o cena ligera.
- Sirva como acompañamiento sabroso para reuniones de brunch.
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Consejos de cocina
- Para darle más sabor, espolvoree queso rallado (como parmesano o cheddar) sobre los muffins antes de hornearlos.
- Sustituya el yogur por crema agria para obtener un sabor más ácido.
- Agregue hierbas picadas, como eneldo o perejil, para darle un toque extra de sabor.
Beneficios nutricionales
- Espinacas: Ricas en hierro, calcio y vitaminas A, C y K.
- Aceite de oliva: una grasa saludable para el corazón que favorece el bienestar general.
- Yogur: Aporta probióticos y añade una textura cremosa.
Información dietética
- Vegetariano: Apto para vegetarianos.
- Personalizable: se puede hacer sin gluten con un sustituto de harina sin gluten 1:1.
Información nutricional (por panecillo):
- Calorías: ~120 kcal
- Proteína: ~4 g
- Carbohidratos: ~15 g
- Grasa: ~5 g
Almacenamiento
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- Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días.
- Refrigerar hasta por 5 días.
- Congelar hasta por 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador y recalentar en el horno o microondas.
Por qué te encantará esta receta
- Fácil de hacer con un tiempo de preparación mínimo.
- Repleto de ingredientes y nutrientes saludables.
- Versátil para el desayuno, meriendas o guarniciones.
- Una excelente manera de incluir verduras de hoja verde en tu dieta.
Conclusión
Estos sabrosos muffins de espinaca son una opción sabrosa y nutritiva para cualquier comida o refrigerio. Su textura esponjosa y su sabor vibrante los convierten en un éxito tanto para niños como para adultos. Pruebe esta receta hoy y traiga un toque de indulgencia saludable a su mesa.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, descongélelas y escúrralas bien antes de usarlas para evitar el exceso de humedad. - ¿Puedo agregar queso a la masa?
¡Por supuesto! Agrega 1/2 taza de queso rallado, como cheddar o feta, para darle más sabor. - ¿Puedo sustituir el aceite de oliva por otro aceite?
Sí, el aceite vegetal o de canola funcionan bien como sustitutos. - ¿Cómo hago esta receta sin gluten?
Utilice una mezcla de harina multiuso sin gluten en lugar de harina normal. - ¿Puedo congelar estos muffins?
Sí, congélelos en un recipiente hermético durante un máximo de 3 meses. - ¿Qué puedo usar en lugar de yogur?
Sustitúyalo por crema agria, suero de leche o yogur vegetal. - ¿Son estos muffins aptos para niños pequeños?
Sí, son nutritivos y fáciles de comer para los niños pequeños. - ¿Puedo añadir otras verduras?
¡Por supuesto! Los pimientos finamente picados o las zanahorias ralladas funcionan bien. - ¿Cómo puedo evitar que los muffins se peguen al molde?
Engrase bien el molde para muffins o utilice pirotines de papel vegetal. - ¿Puedo hacer estos muffins sin lácteos?
Utilice una alternativa de leche y yogur sin lácteos para obtener una versión sin lácteos.
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