Este plato de calabacín al horno combina calabacín fresco, tomates cherry y hierbas, cubierto con mozzarella derretida para una comida ligera pero satisfactoria. Acompañado con una salsa de hierbas cremosa y ácida, es un plato versátil perfecto para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
Para el calabacín al horno:
- Calabacines: 2 medianos, rallados (unos 500 g)
- Sal: Al gusto (para el calabacín y el condimento)
- Huevos: 2 grandes, batidos
- Tomates cherry: 1 taza, cortados por la mitad
- Perejil fresco : 1/4 taza, picado
- Ajo: 2 dientes, picados
- Harina: 60g (1/2 taza)
- Pimienta negra: al gusto
- Queso mozzarella: 150 g (1 1/2 tazas), rallado
Para la salsa:
- Crema agria: 60 g (1/4 taza)
- Mayonesa: 60g (1/4 taza)
- Pepino fresco: 1 pequeño, finamente picado
- Hierbas frescas (eneldo o perejil): 2 cucharadas, picadas
- Ajo: 1 diente, picado
- Sal: al gusto
Instrucciones
- Preparar el calabacín:
- Ralla el calabacín y colócalo en un colador. Espolvoréalo con sal y déjalo reposar durante 10 minutos. Exprime el exceso de líquido con un paño de cocina limpio o con las manos.
- Combine los ingredientes:
- En un bol grande, mezcle el calabacín rallado, los huevos batidos, los tomates cherry cortados por la mitad, el perejil y el ajo. Agregue la harina y la pimienta negra, revolviendo hasta que se integren bien.
- Hornear el calabacín:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Engrase una fuente para horno y esparza la mezcla de calabacín uniformemente. Cubra con mozzarella rallada.
- Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el queso esté burbujeante.
- Preparar la salsa:
- En un bol pequeño, combine la crema agria y la mayonesa. Mezcle el pepino picado, las hierbas, el ajo y una pizca de sal. Revuelva bien.
- Atender:
- Deje que los calabacines horneados se enfríen un poco antes de cortarlos en porciones. Sírvalos tibios con la salsa de hierbas para mojar o rociar.
Sugerencias para servir
- Sirva con una ensalada para una comida completa.
- Combínalo con pan crujiente para darle más textura.
- Disfrútelo como acompañamiento de pollo o pescado a la parrilla.
Consejos de cocina
- Escurra bien los calabacines para evitar que se cocinen con agua.
- Utilice papel pergamino para facilitar la limpieza y evitar que se pegue.
- Personaliza los ingredientes: agrega parmesano rallado para darle más sabor o espolvorea hojuelas de chile rojo para darle un toque especial.
Beneficios nutricionales
- Calabacín: Bajo en calorías, alto en fibra y rico en vitaminas A y C.
- Mozzarella: Una buena fuente de calcio y proteínas.
- Ajo y hierbas frescas: añade antioxidantes y sabor sin calorías adicionales.
Información dietética
- Vegetariano
- Se puede hacer sin gluten utilizando harina de almendras o harina sin gluten.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: ~220
- Proteína: ~12 g
- Carbohidratos: ~10g
- Grasa: ~15g
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en el horno o microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Es una opción saludable, baja en carbohidratos y repleta de verduras frescas.
- La salsa cremosa de hierbas añade un contraste refrescante al calabacín al horno.
- Es versátil y se puede disfrutar como plato principal o guarnición.
- Fácil de preparar y perfecto para preparar comidas.
Conclusión
Esta receta de calabacín al horno con salsa de hierbas frescas es sencilla pero sabrosa y resalta lo mejor de los ingredientes frescos y saludables. Ya sea que esté organizando una cena o esté buscando una comida rápida para la noche de la semana, este plato seguramente le encantará.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar calabacín congelado?
Sí, pero descongélelo y escúrralo bien antes de usarlo. - ¿Qué puedo sustituir por mozzarella?
Utilice queso cheddar, parmesano o una alternativa de queso sin lácteos. - ¿Puedo hacer este plato vegano?
Sustituye los huevos por una mezcla de semillas de lino y usa queso y mayonesa veganos. - ¿Cómo evitar que el plato quede aguado?
Exprime la mayor cantidad de líquido posible del calabacín rallado. - ¿Puedo congelar las sobras?
Sí, pero la textura puede cambiar. Vuelva a calentarlas en el horno para obtener mejores resultados. - ¿Qué otras verduras puedo añadir?
Prueba con zanahorias ralladas, pimientos morrones picados o espinacas. - ¿Puedo prepararlo con anticipación?
Sí, prepare la mezcla y refrigérela. Hornee justo antes de servir. - ¿Qué puedo usar en lugar de crema agria? El yogur
griego natural funciona como sustituto. - ¿Cómo puedo hacer que quede más picante?
Agrego jalapeños picados o hojuelas de chile rojo a la mezcla. - ¿Puedo omitir la salsa?
La salsa realza el plato, pero se puede omitir o reemplazar por una salsa diferente.
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