Ingredientes:
1 taza de migas de galletas graham
1/4 taza de mantequilla derretida
16 oz de queso crema, ablandado
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
1/2 taza de pistachos picados
1 taza de relleno de pastel de cereza
Pistachos picados adicionales para decorar
Instrucciones:Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Cubre un molde para muffins con pirotines de papel.
En un bol, combina las migas de galletas graham y la mantequilla derretida. Presiona aproximadamente una cucharada de la mezcla en el fondo de cada pirotín para muffins.
En un bol grande, bate el queso crema hasta que quede suave. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla y bate hasta que se integren bien.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que se integren.
Incorpora los pistachos picados.
Divide la mezcla de queso crema uniformemente entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad.
Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que los centros estén listos.
Deja enfriar por completo, luego refrigera durante al menos 2 horas.
Antes de servir, cubre cada molde de cheesecake con relleno de tarta de cerezas y espolvorea con pistachos picados adicionales.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 45 minutos

Kcal: 310 kcal | Raciones: 12 raciones