Esta sopa de rollitos de repollo es un plato reconfortante y abundante inspirado en los clásicos rollitos de repollo rellenos. Combina los ricos sabores del repollo tierno, la carne molida, el arroz y los tomates en una sola olla, lo que la convierte en una comida fácil y deliciosa para la noche de la semana.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Raciones: 6
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Ingredientes
- Carne molida: 1 libra (450 g)
- Aceite de oliva : 1 cucharada
- Cebolla: 1 mediana, picada
- Ajo: 3 dientes, picados
- Repollo: 4 tazas (300 g), picado
- Zanahorias: 2 medianas, cortadas en rodajas
- Apio: 2 tallos, cortados en rodajas
- Pasta de tomate: 2 cucharadas
- Tomates triturados: 1 lata (28 oz/800 g)
- Caldo de res: 4 tazas (1 litro)
- Arroz: ½ taza (90 g), crudo (de grano largo o blanco)
- Hoja de laurel: 1
- Pimentón: 1 cucharadita
- Tomillo seco: ½ cucharadita
- Sal y pimienta negra: al gusto
- Perejil fresco : para decorar (opcional)
Instrucciones
- Cocinar la carne:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio.
- Añade la carne molida y cocínala hasta que se dore, partiéndola en trozos más pequeños con una cuchara. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
- Saltear las verduras:
- Añade la cebolla picada y el ajo picado a la olla. Saltéalos durante 2 o 3 minutos hasta que se ablanden y desprendan un aroma agradable.
- Añade el repollo y las zanahorias:
- Incorpore el repollo picado, las zanahorias en rodajas y el apio. Cocine durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Incorporar los tomates y el caldo:
- Añade la pasta de tomate y revuelve para cubrir las verduras.
- Añade los tomates triturados, el caldo de res y 2 tazas de agua. Mezcla bien.
- Sazonar y añadir el arroz:
- Incorpore el arroz, el pimentón, el tomillo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición.
- Cocine a fuego lento la sopa:
- Baja el fuego, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 25 a 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y los sabores se hayan combinado bien. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Atender:
- Retire la hoja de laurel y pruebe para ajustar el condimento. Adorne con perejil fresco si lo desea y sirva caliente.
Sugerencias para servir
- Sirva con pan crujiente o tostadas con ajo para mojar.
- Añade una cucharada de crema agria para obtener más cremosidad.
- Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.
- Espolvoree queso parmesano rallado encima para darle más sabor.
- Disfrútelo con un acompañamiento de puré de papas o papas al horno.
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Consejos de cocina
- Para una opción más saludable, sustituya la carne molida de res con pavo o pollo molido.
- Utilice arroz integral para agregar fibra y nutrición, pero ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.
- Si prefiere una sopa más espesa, reduzca ligeramente la cantidad de caldo.
- Añade un chorrito de vinagre (de vino tinto o de sidra de manzana) para darle un toque picante.
- La sopa sobrante se espesa a medida que reposa; agregue caldo o agua adicional al recalentarla.
Beneficios nutricionales
- Repollo: Rico en fibra, vitaminas C y K y antioxidantes.
- Carne molida: proporciona proteínas y nutrientes esenciales como hierro y zinc.
- Arroz: Añade carbohidratos para obtener energía.
Información dietética
- Sin gluten
- Se puede preparar sin lácteos omitiendo las guarniciones de crema agria o queso.
Información nutricional (por porción, aprox.):
- Calorías: 300
- Proteína: 18g
- Carbohidratos: 28g
- Grasa: 12g
- Fibra: 5g
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Almacenamiento
- Refrigerador : Conservar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalentar en la estufa o en el microondas.
- Congelador: Congele en porciones individuales hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Por qué te encantará esta receta
- Combina todos los sabores de los rollitos de repollo sin el esfuerzo de enrollarlos.
- Perfecto para preparar comidas y fácil de congelar.
- Cálido, abundante y abundante: ideal para los meses más fríos.
- Personalizable con tus verduras o condimentos favoritos.
Conclusión
Esta sopa de rollitos de col es un plato abundante y sabroso, perfecto para alimentar a la familia o preparar comidas para la semana. Es fácil de preparar, está repleta de nutrientes y ofrece el sabor reconfortante de los rollitos de col tradicionales en una fracción del tiempo.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar arroz precocido?
Sí, agregue el arroz precocido durante los últimos 5 minutos de cocción para evitar que se ablande. - ¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Sustituye la carne molida por lentejas o migajas vegetales y usa caldo de verduras. - ¿Qué otras verduras puedo añadir?
Los guisantes, el calabacín o las judías verdes son excelentes complementos. - ¿Puedo usar quinoa en lugar de arroz?
Sí, la quinoa funciona bien y aporta proteínas adicionales. Ajuste el tiempo de cocción, ya que la quinoa se cocina más rápido. - ¿Cómo puedo hacer que este plato sea más picante?
Agrego hojuelas de pimiento rojo o un chorrito de salsa picante para darle un toque más picante. - ¿Puedo usar repollo morado?
Sí, pero alterará ligeramente el color y el sabor de la sopa. - ¿Cómo puedo evitar que el arroz se pegue al fondo?
Remueva la sopa de vez en cuando mientras hierve a fuego lento. - ¿Puedo duplicar la receta?
¡Por supuesto! Utilice una olla más grande y ajuste el tiempo de cocción si es necesario. - ¿Cuánto tiempo se tarda en recalentar?
Calienta en la estufa a fuego medio durante 5 a 7 minutos, revolviendo de vez en cuando. - ¿Puedo usar repollo enlatado?
Se recomienda repollo fresco, pero se puede usar repollo enlatado en caso de urgencia. Ajuste el tiempo de cocción según sea necesario.