Este plato de calabacín al horno combina calabacín fresco, tomates cherry y hierbas cubiertos con mozzarella derretida para una comida ligera pero abundante. Combinado con una salsa cremosa y picante de hierbas, es un plato versátil, perfecto para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 4

Ingredientes

Para los calabacines al horno:

Calabacines: 2 medianos, rallados (aprox. 500g)

Sal: Al gusto (para calabacín y especias)

Huevos: 2 grandes, batidos

Tomates cherry: 1 taza, cortados por la mitad

Perejil fresco: 1/4 taza, picado

Ajo: 2 dientes, picados

Harina: 60 g (1/2 taza)

Pimienta negra: al gusto

Queso mozzarella: 150 g (1 1/2 tazas), rallado

Para la salsa:

Crema agria: 60 g (1/4 taza)

Mayonesa: 60 g (1/4 taza)

Pepino fresco: 1 pequeño, finamente picado

Hierbas frescas (eneldo o perejil): 2 cucharadas, picadas

Ajo: 1 diente, picado

Sal: al gusto

instrucciones

Preparar el calabacín:

Ralla el calabacín y colócalo en un colador. Espolvorear con sal y dejar reposar durante 10 minutos. Exprime el exceso de líquido con un paño de cocina limpio o con las manos.

Combine los ingredientes:

En un tazón grande, mezcle el calabacín rallado, los huevos batidos, los tomates cherry cortados por la mitad, el perejil y el ajo. Agregue la harina y la pimienta negra y mezcle bien.

Hornear calabacín:

Precalentar el horno a 180°C (350°F).

Engrase una fuente para hornear y extienda la mezcla de calabacín uniformemente sobre ella. Cubrir con mozzarella rallada.

Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el queso burbujee.

Preparar la salsa:

En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y la mayonesa. Mezcle el pepino picado, las hierbas, el ajo y una pizca de sal. Remueve bien.

Recargo:

Deje que los calabacines horneados se enfríen un poco antes de cortarlos en porciones. Sirva caliente con la salsa de hierbas para mojar o rociar.

Sugerencias para servir

Sirva con una ensalada para una comida completa.

Combínalo con pan crujiente para obtener más textura.

Disfrútelo como acompañamiento de pollo o pescado a la parrilla.

Consejos de cocina

Escurre bien el calabacín para que no quede demasiado aguado.

Utilice papel de horno para facilitar la limpieza y evitar que se pegue.

Personaliza los ingredientes: agrega parmesano rallado para darle más sabor o espolvorea con hojuelas de chile rojo para darle un toque especial.

Beneficios nutricionales

Calabacín: Bajo en calorías, alto en fibra y rico en vitaminas A y C.

Mozzarella: Una buena fuente de calcio y proteínas.

Ajo y hierbas frescas: Añade antioxidantes y sabor sin calorías adicionales.

Información nutricional

vegetariano

Se puede hacer sin gluten utilizando harina de almendras o harina sin gluten.

Información nutricional (por porción):

Calorías: ~220

Proteína: ~12 g

Carbohidratos: ~10g

Grasa: ~15g

almacenamiento

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Recalentar en el horno o microondas antes de servir.

Por qué te encantará esta receta

Es una opción saludable, baja en carbohidratos y repleta de verduras frescas.

La salsa cremosa de hierbas crea un contraste refrescante con el calabacín al horno.

Es versátil y se puede disfrutar como plato principal o guarnición.

Fácil de preparar y perfecto para preparar comidas.

Conclusión:
Estos calabacines al horno con salsa de hierbas frescas son una receta sencilla pero sabrosa que aprovecha al máximo los ingredientes frescos y saludables. Ya sea que estés organizando una cena o estés buscando una comida rápida para la noche de la semana, este plato seguramente te encantará.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar calabacín congelado?
Sí, pero descongélelo y escúrralo bien antes de usarlo.

¿Con qué puedo sustituir la mozzarella?
Utilice queso cheddar, parmesano o una alternativa de queso sin lácteos.

¿Puedo hacer este plato vegano?
Reemplace los huevos con una mezcla de linaza y use queso vegano y mayonesa.

¿Cómo puedo evitar un plato aguado?
Exprime todo el líquido que puedas del calabacín rallado.

¿Puedo congelar las sobras?
Sí, pero la consistencia puede cambiar. Para obtener mejores resultados, vuelva a calentar en el horno.

¿Qué otras verduras puedo añadir?
Pruebe con zanahorias ralladas, pimientos picados o espinacas.

¿Puedo preparar esto con antelación?
Si, junta la mezcla y enfría. Hornear poco antes de servir.

¿Qué puedo utilizar en lugar de crema agria? Como obras de reemplazo
yogur griego natural

¿Cómo puedo hacerlo más nítido?
Agregue jalapeños picados o hojuelas de chile rojo a la mezcla.

¿Puedo omitir la salsa?
La salsa refina el plato, pero también se puede omitir o reemplazar por otra salsa.