Este pastel de yogur de 3 ingredientes es un postre ligero, esponjoso y deliciosamente sencillo que requiere un mínimo de esfuerzo e ingredientes. Con solo yogur , huevos y harina , este pastel tiene una textura suave y un sabor ácido sutil, lo que lo hace perfecto para el desayuno, la hora del té o un capricho sin culpa.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Raciones: 6–8 rebanadas

Ingredientes

• Yogur natural o griego: 2 tazas (500 g)
• Huevos: 4 grandes, separados
• Harina (común o leudante): ½ taza (65 g)

Adiciones opcionales

• Extracto de vainilla: 1 cucharadita (para darle más sabor)
• Ralladura de limón: 1 cucharadita (para un toque cítrico)
• Azúcar o edulcorante: 2–3 cucharadas (si prefieres un pastel más dulce)

Instrucciones

1. Precalentar el horno

• Precaliente el horno a 170°C (340°F) .
• Cubra un molde para pastel redondo de 6 a 8 pulgadas con papel pergamino o engrase ligeramente.

2. Separar los huevos

• En un recipiente limpio, separe las yemas de las claras .

3. Mezclar la masa

• En un tazón grande, bata el yogur, las yemas de huevo y la harina hasta obtener una mezcla suave.
• Agregue ingredientes opcionales como extracto de vainilla, ralladura de limón o edulcorante si lo desea.

4. Batir las claras de huevo

• En otro bol, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes .
• Incorpore suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de yogur utilizando una espátula.
• Tenga cuidado de no mezclar demasiado para mantener la masa ligera y aireada.

5. Hornea el pastel

• Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior .
• Hornee a 170°C (340°F) durante 40 minutos , o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio .

6. Dejar enfriar y servir

• Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos y luego transfiéralo a una rejilla.
• Una vez que esté completamente enfriado, espolvorear con azúcar en polvo o servir con frutas frescas, miel o mermelada .

Sugerencias para servir

• Disfrútelo solo con una pizca de azúcar en polvo .
• Servir con bayas frescas y crema batida .
• Rocíe con miel o jarabe de arce para obtener más dulzura.
• Top with a fruit compote or lemon glaze.
• Pair with coffee or tea for a light snack.

Cooking Tips

• For a fluffier texture, make sure to beat the egg whites to stiff peaks.
• Use Greek yogurt for a creamier and denser texture.
• Avoid overmixing when folding in the egg whites to keep the cake airy.
• Bake in a water bath for an even softer, soufflé-like texture.
• Refrigerate the cake for a chilled, refreshing treat.

Nutritional Benefits

• High in Protein: Eggs and yogurt provide essential protein.
• Low in Calories: No added sugar makes this a healthy treat.
• Good for Digestion: Yogurt contains probiotics that support gut health.
• Gluten-Free Option: Use gluten-free flour for a GF-friendly version.

Dietary Information

• Vegetarian-friendly
• Gluten-free option (with gluten-free flour)
• Low in sugar & high in protein

Nutritional Facts (Per Slice, Approx.):

• Calories: 120 kcal
• Protein: 6g
• Carbohydrates: 12g
• Fat: 5g

Storage & Reheating

• Refrigerator: Store in an airtight container for up to 3 days.
• Freezer: Wrap slices tightly and freeze for up to 1 month.
• Reheat: Warm in the microwave for 10–15 seconds, or enjoy chilled.

Why You’ll Love This Recipe

• Super easy & only 3 ingredients
• Light, fluffy, and naturally delicious
• Great for breakfast, dessert, or a healthy snack
• Customizable with different flavors & toppings
• No butter or oil, making it healthier

Conclusion
This 3-Ingredient Yogurt Cake is the perfect balance of simplicity and deliciousness. Whether you’re looking for a light dessert or a healthy treat, this easy recipe delivers a fluffy, moist cake with minimal effort. Try it today and enjoy a homemade, guilt-free delight!

Frequently Asked Questions

• Can I use flavored yogurt? Yes, but adjust the sugar accordingly.
• What can I use instead of flour? Try almond flour or oat flour for a gluten-free version.
• Can I make this cake without eggs? Yes! Use whipped aquafaba or flax eggs as a substitute.
• How do I make this cake sweeter? Add sugar, honey, or maple syrup to the batter.
• ¿Puedo hornear esto en un molde para pan? Sí, pero ajusta el tiempo de cocción a 45-50 minutos .
• ¿Por qué se desinfló mi pastel después de hornearlo? Es normal que se encoja un poco debido a su textura aireada.
• ¿Puedo agregar cacao en polvo? ¡Sí! Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo para darle un toque de chocolate .
• ¿Cómo puedo evitar que el pastel se agriete? Hornear a una temperatura más baja (160 °C/320 °F) y dejar que se enfríe gradualmente.
• ¿Puedo duplicar esta receta? Sí, pero use una sartén más grande y hornee durante 50 a 55 minutos .
• ¿Este pastel se puede congelar? ¡Sí! Envuélvelo bien y congélalo hasta por 1 mes .