Descubra una versión única de la pizza tradicional con esta innovadora pizza con base de papa. Esta alternativa sin gluten combina la comodidad del puré de papas con especias indias aromáticas y aderezos de inspiración italiana, creando un plato de fusión memorable que es perfecto para cenas familiares u ocasiones especiales. Nacida de la mente creativa de Emily, esta receta transforma las humildes papas en una base crujiente y sabrosa que contiene pollo sazonado y queso derretido.
Ingredientes
Para el relleno de pollo
- 300 g (10,5 oz) de cubos de pollo deshuesados
- 1-2 cucharadas (15-30 ml) de aceite de cocina
- 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
- ½ cucharadita (2,5 g) de chile rojo en polvo (polvo de Lal mirch)
- 1 cucharadita (5 g) de comino en polvo (polvo de Zeera)
- ½ cucharadita (2,5 g) de sal rosa del Himalaya
- 1 cucharadita (5 g) de orégano seco
- ½ cucharadita (2,5 g) de pimienta negra en polvo (polvo de Kali mirch)
- 1 cucharadita (5 g) de pasta de ajo y jengibre (pasta Adrak lehsan)
- 1 pimiento morrón mediano cortado en cubitos
- 1 cebolla grande cortada en cubitos
Para la mezcla de crema y huevo
- ¾ taza (180 ml) de crema espesa
- 2 huevos grandes
- ¼ de cucharadita (1,25 g) de pimienta negra triturada
- ¼ de cucharadita (1,25 g) de sal rosa del Himalaya
- ½ cucharadita (2,5 g) de ajo en polvo
Para la base de papa
- 300 g (10,5 oz) de patatas hervidas
- 1 cucharadita (5 g) de orégano seco
- 1 cucharadita (5 g) de ajo en polvo
- ½ cucharadita (2,5 g) de pimienta negra triturada
- ½ cucharadita (2,5 g) de sal rosa del Himalaya
- 1½ cucharada (22,5 ml) de aceite de cocina, dividida
Para aderezar y decorar
- 50 g (1,76 oz) de queso cheddar rallado
- 50 g (1,76 oz) de queso mozzarella rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado (y un poco más para decorar)
- Hojuelas de chile rojo triturado al gusto
- Crema espesa para decorar
Instrucciones
Paso 1: Preparar el relleno de pollo
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Agregue los cubos de pollo y cocine hasta que cambien de color.
- Condimentar con jugo de limón, chile rojo en polvo, comino en polvo, sal, orégano, pimienta negra y pasta de jengibre y ajo.
- Cocine durante 6-8 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- Agregue el pimiento morrón y la cebolla cortados en cubitos, mezcle bien y reserve.
Paso 2: Prepara la mezcla de crema y huevo
- En una jarra, combine la crema, los huevos, la pimienta negra, la sal rosada y el ajo en polvo.
- Batir bien hasta que esté bien mezclado.
- Reservar para uso posterior
Paso 3: Crea la base de papa
- Triturar las patatas hervidas en un bol grande.
- Mezcle orégano, ajo en polvo, pimienta negra, sal rosada y 1 cucharada de aceite.
- Engrase un molde de 9 pulgadas y esparza la mezcla de papas de manera uniforme.
- Pincele con el aceite restante y pinche la superficie con un tenedor.
- Hornear a 200°C (400°F) durante 18-20 minutos.
Paso 4: Ensamblar y hornear
- Coloque el relleno de pollo preparado sobre la base de papa al horno.
- Espolvorear con perejil fresco.
- Vierta la mezcla de crema y huevo uniformemente.
- Cubrir con queso cheddar rallado y mozzarella.
- Espolvorear con chile rojo triturado.
- Hornee a 400 °F (200 °C) durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.
- Decorar con un chorrito de crema y perejil fresco.
Información nutricional
Por porción (8 porciones):
- Calorías: 385
- Proteína: 23g
- Carbohidratos: 28g
- Grasa: 22g
- Fibra: 3g
- Sodio: 580 mg
Momento:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Consejos y trucos profesionales
- Hervir las patatas hasta que estén tiernas; las patatas demasiado cocidas formarán una corteza empapada.
- Seque las patatas hervidas antes de hacerlas puré para eliminar el exceso de humedad.
- Hornear previamente la corteza de papa garantiza una base crujiente.
- Deje reposar el pastel durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo para obtener porciones más limpias.
- Utilice queso recién rallado para que se derrita mejor.
Variaciones y sustituciones
- Reemplace el pollo con champiñones para una versión vegetariana.
- Utilice batatas para obtener un perfil de sabor diferente
- Cambia los quesos por cualquier queso derretido de tu elección.
- Añade diferentes verduras como maíz o champiñones.
- Utilice hierbas italianas en lugar de especias indias para darle un toque diferente.
- Hazlo más picante agregando chiles verdes al relleno.
Preguntas frecuentes comunes
P: ¿Puedo preparar la base de papa con anticipación?
R: Sí, puede hornear la base de papa con hasta 24 horas de anticipación y guardarla en el refrigerador.
P: ¿Por qué la base de las papas está empapada?
R: Asegúrese de que las papas estén bien escurridas y secas antes de hacerlas puré y no se salte el paso previo al horneado.
P: ¿Puedo congelar este plato?
R: Si es posible, es mejor disfrutarlo fresco. Si lo congela, hágalo antes de agregar la mezcla de crema y huevo.
P: ¿Puedo utilizar restos de puré de patatas?
R: Sí, pero deben estar bastante secos y bien sazonados.
Consejos para almacenar y preparar con anticipación
- Guarde las sobras en un recipiente hermético durante hasta 3 días.
- Vuelva a calentar en el horno a 350 °F (175 °C) para obtener mejores resultados.
- Prepare el relleno de pollo hasta con 2 días de anticipación
- Hornee previamente la corteza de papa con hasta 24 horas de anticipación.
- No congelar después de agregar la mezcla de crema y huevo.
- Dejar enfriar completamente antes de refrigerar.