Descubra un delicioso postre sin horno que combina los intensos sabores de los cítricos con una cremosidad intensa. Este elegante postre en capas tiene una base de galleta mantecosa, un relleno aterciopelado de naranja y cítricos y una cobertura de crema batida que parece una nube. Perfecto para los cálidos días de verano o cuando necesita un postre impresionante sin encender el horno.
Ingredientes
Para la capa de natillas de naranja
- 4 naranjas (jugo de 200 ml/7 fl oz)
- 2 yemas de huevo
- 20 g (0,7 oz) de azúcar
- 20 g (0,7 oz) de maicena
Para la capa de crema
- 2 limones (jugo de 20 ml/0,7 fl oz)
- 80 g (2,8 oz) de leche condensada
- 100 g (3,5 oz) de queso ricotta
- 100 ml (3,5 fl oz) de crema batida
Para la base
- 200 g (7 oz) de galletas
- 30 g (1 oz) de hojuelas de coco
- 80 g (2,8 oz) de chocolate blanco
- 80 g (2,8 oz) de mantequilla derretida
Para decoración
- Crema batida para decorar con manga pastelera
- Canela molida o cacao en polvo para espolvorear.
Instrucciones
Paso 1: Preparar la crema de naranja
- Extraer el jugo de 4 naranjas (aproximadamente 200 ml)
- En una cacerola, combine el jugo de naranja, las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.
- Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
- Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
Paso 2: Prepara el relleno de crema
- Exprime los limones hasta obtener 20 ml de jugo.
- Mezclar el jugo de limón con la leche condensada hasta que espese.
- Incorpore el queso ricotta.
- Agregue gradualmente la crema batida, batiendo hasta que quede suave.
Paso 3: Preparar la base
- Triturar las galletas finamente
- Mezclar con hojuelas de coco.
- Derretir chocolate blanco
- Combine el chocolate derretido con la mantequilla derretida.
- Mezcle todos los ingredientes base hasta que estén bien combinados.
- Presione la mezcla en un molde rectangular forrado.
Paso 4: Montaje
- Untar la crema de naranja enfriada sobre la base.
- Relleno de crema en capas en la parte superior
- Refrigerar por 30 minutos.
- Crema batida decorativa en forma de tubo en la parte superior
- Espolvorear con canela o cacao en polvo.
Información nutricional
Por porción (12 porciones):
- Calorías: 325
- Proteína: 5g
- Carbohidratos: 28g
- Grasa: 22g
- Fibra: 1g
- Azúcar: 18g
Momento:
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Consejos y trucos profesionales
- Utilice ingredientes a temperatura ambiente para una mezcla más suave.
- Cuele el jugo de naranja para quitarle la pulpa y obtener una crema más suave.
- Enfríe el recipiente y los batidores para obtener una mejor crema batida
- Utilice un procesador de alimentos para triturar finamente las galletas.
- Forre el molde con papel pergamino para retirarlo fácilmente.
Variaciones y sustituciones
- Reemplace la naranja con jugo de mandarina o naranja sanguina.
- Utilice mascarpone en lugar de ricotta
- Sustituya las galletas graham por galletas
- Prueba el chocolate negro en lugar del chocolate blanco.
- Utilice combinaciones alternativas de cítricos como lima y pomelo.
- Hazlo sin lácteos usando alternativas a la crema de coco.
Preguntas frecuentes comunes
P: ¿Puedo prepararlo con anticipación?
R: Sí, prepárelo con hasta 24 horas de anticipación y manténgalo refrigerado.
P: ¿Por qué no se espesa la crema pastelera?
R: Continúe cocinando mientras revuelve; la maicena debe alcanzar el punto de ebullición para activarse.
P: ¿Puedo congelar este postre?
R: No se recomienda, ya que la textura de las capas de crema puede cambiar.
P: ¿Cuánto tiempo se puede conservar en el frigorífico?
R: Hasta 3 días si se conserva correctamente.
Consejos para almacenar y preparar con anticipación
- Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Manténgase alejado de los alimentos con olor fuerte.
- Añade coberturas decorativas justo antes de servir.
- Puede preparar los componentes por separado el día anterior.
- Se recomienda consumir en un plazo de 3 días.
- No congelar