Esta reconfortante y cremosa sopa de calabacín y batata es una opción perfecta para una comida reconfortante. Repleta de verduras nutritivas y ligeramente condimentada, ofrece una opción deliciosa y saludable que es ideal para cualquier época del año. La mezcla de batatas y calabacín crea una textura naturalmente cremosa, realzada por un toque de crema baja en grasas para un acabado suave. Exploremos cómo hacer esta deliciosa sopa paso a paso.
Ingredientes
- Cebolla : 1, picada
- Aceite de girasol : Para freír
- Ajo : 3 dientes, finamente picados
- Zanahorias : 2, cortadas en cubitos
- Batatas : 2, cortadas en cubitos
- Calabacín : 2, cortado en cubitos
- Pimiento picante : 1, sin semillas y finamente picado (opcional para darle más picante)
- Agua : Suficiente para cubrir las verduras.
- Nata baja en grasa (10% grasa) : 200 ml
- Sal : 1 cucharadita
- Pimienta negra : 1/2 cucharadita
- Perejil fresco : picado, para decorar
Instrucciones
Paso 1: Preparar las verduras
- Saltear la cebolla : Calentar una cucharada de aceite de girasol en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada y saltear hasta que se ablande y se torne traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agregue las verduras restantes : agregue el ajo, las zanahorias cortadas en cubitos, las batatas, el calabacín y el pimiento picante (si lo usa) a la olla. Revuelva bien para combinar y cocine durante 5 a 7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse un poco. Esto ayuda a desarrollar los sabores antes de agregar el líquido.
Paso 2: Cocine a fuego lento la sopa
- Agregue agua : vierta suficiente agua en la olla para cubrir completamente las verduras. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto.
- Cocine a fuego lento : una vez que hierva, reduzca el fuego, cubra la olla y deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Este proceso de cocción a fuego lento permite que los sabores se combinen a la perfección.
Paso 3: Licuar la sopa
- Licuar hasta que quede una mezcla homogénea : retira la olla del fuego. Con una batidora de inmersión, licúa la sopa directamente en la olla hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. Si no tienes una batidora de inmersión, transfiere con cuidado la sopa en tandas a una batidora de encimera y licúa hasta que quede una mezcla homogénea. Ten cuidado con el líquido caliente al licuar.
Paso 4: Añade la crema
- Incorporar la nata : volver a poner la olla a fuego lento. Incorporar la nata baja en grasas, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien y calentar sin que la sopa hierva, ya que esto podría hacer que la nata se cuaje.
- Ajuste el condimento : Pruebe la sopa y ajuste el condimento con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Paso 5: Servir
- Decorar y servir : servir la sopa en tazones y decorar con perejil recién picado. Para darle un toque extra, agregar rodajas finas de calabacín por encima.
- Acompañamientos : Sirva la sopa caliente con una ración de pan crujiente o sus galletas favoritas para una comida completa y reconfortante.
Consejos
- Personaliza el picante : para una sopa más suave, omite el chile picante. Si prefieres más picante, agrega más chile picante o una pizca de hojuelas de chile al gusto.
- Hazla vegana : para que esta sopa sea apta para veganos, sustituye la crema baja en grasas por leche de coco o una alternativa de crema vegetal. Esto también le aportará un sabor sutil y rico.
- Almacenamiento : guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, congele la sopa hasta por 3 meses. Vuelva a calentarla suavemente en la estufa o en el microondas.
Información nutricional
- Tamaño de la porción : 4-6 porciones
- Calorías : Aproximadamente 180 por porción
- Proteína : 3 g
- Carbohidratos : 22 g
- Grasa : 9 g
- Fibra : 4 g
- Sodio : 600 mg
Esta sopa cremosa de calabacín y batata es una opción versátil y saludable, perfecta para el almuerzo o la cena. Su textura suave y aterciopelada y sus sabores equilibrados la convierten en una opción satisfactoria, reconfortante y nutritiva. ¡Disfruta de los colores vibrantes y el sabor fresco de esta sopa fácil de preparar, ya sea en un día frío o cuando necesites una comida rápida y deliciosa!