Estas mini tartas de queso saludables y sin horno combinan la riqueza de los anacardos con el café y el chocolate negro para crear un postre indulgente y nutritivo. ¡Perfectas para recibir invitados en verano o como un capricho sin culpa!
Ingredientes
Para la base
- 80 g (2,8 oz) de dátiles
- 80 g (2,8 oz) de avellanas
- Agua hirviendo (para remojar)
Para el relleno de anacardos
- 200 g (7 oz) de anacardos crudos
- 200 ml de leche de coco
- 30-40 ml de jarabe de arce (o edulcorante preferido)
- 30 ml de aceite de coco
- 1 cucharada de café instantáneo
- Cerezas congeladas (opcional, para variar)
- Chocolate negro sin azúcar (para decorar)
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de congelación: 3 horas
- Tiempo total: 3 horas 45 minutos
- Rendimiento: 6-8 mini tartas de queso
Instrucciones paso a paso
- Preparar la base
- Remojar los dátiles en agua hirviendo hasta que estén tiernos.
- Tostar las avellanas y quitarles la piel.
- Moler las avellanas en una licuadora
- Escurrir los dátiles y quitarles los carozos.
- Licue los dátiles y las avellanas hasta que quede una mezcla pegajosa y uniforme.
- Presione la mezcla en moldes de silicona (relleno ⅓)
- Refrigerar mientras se prepara el relleno.
- Preparar el relleno de anacardos
- Remojar los anacardos en agua hirviendo durante 30 minutos.
- Escurrir completamente
- Licue los anacardos con la leche de coco y el jarabe de arce hasta que quede una mezcla homogénea.
- Divida la mezcla en dos porciones.
- Capa de café
- Mezclar una porción con aceite de coco y café instantáneo.
- Licuar hasta que el café se disuelva completamente.
- Verter sobre la masa en los moldes.
- Congelar durante 3 horas
- Variación opcional de cereza
- Mezcle la mezcla de anacardos restante con las cerezas congeladas.
- Verter en moldes separados.
- Congelar durante 3 horas
- Refinamiento
- Derretir chocolate sin azúcar
- Sumerja o rocíe pasteles de queso congelados con chocolate
- Regresar al congelador hasta que el chocolate se endurezca.
Información nutricional
(Por porción)
- Calorías: 285
- Proteína: 7g
- Carbohidratos: 18g
- Grasa: 22g
- Fibra: 3g
- Azúcar: 12g (natural)
Consejos y trucos profesionales
- Remoje los anacardos por más tiempo para lograr una mayor cremosidad.
- Use leche de coco tibia para ayudar a mezclar los anacardos.
- Mantenga los moldes nivelados en el congelador para obtener capas uniformes.
- Forre los moldes con film plástico para facilitar su extracción.
- Tostar nueces para realzar el sabor
Variaciones y sustituciones
- Opciones base:
- Utilice almendras en lugar de avellanas.
- Prueba nueces o pecanas
- Agregue cacao en polvo para la base de chocolate.
- Variaciones de relleno:
- Reemplace el café con polvo de matcha
- Utilice diferentes bayas
- Agregue extracto de vainilla o almendras.
- Crea una capa de chocolate con cacao en polvo
Preguntas frecuentes comunes
P: ¿Puedo prepararlo sin nueces?
R: Puedes usar semillas o avena para la base y crema de coco para el relleno.
P: ¿Cuánto tiempo se conservan?
R: Hasta 1 mes en el congelador.
P: ¿Por qué no se licúan bien los anacardos?
R: Asegúrate de dejarlos en remojo el tiempo suficiente y utiliza una batidora potente.
P: ¿Puedo utilizar diferentes edulcorantes?
R: Sí, ajústelos al gusto con miel, stevia o dátiles.
Consejos para almacenar y preparar con anticipación
- Conservar en el congelador hasta 1 mes.
- Descongelar 10-15 minutos antes de servir.
- Mantener en un recipiente hermético.
- Separar las capas con papel pergamino.
- Puede preparar la base y el relleno por separado con antelación.
- Etiqueta con fecha si se va a almacenar a largo plazo
Estas mini tartas de queso son perfectas para los amantes de los postres saludables que no quieren renunciar al sabor. Su tamaño controlado y sus ingredientes ricos en nutrientes las convierten en un capricho ideal para cualquier momento del día.