Descubra el equilibrio perfecto entre placer y nutrición con este pastel de chocolate y banana endulzado naturalmente. Elaborado con ingredientes saludables como avena, cacao y bananas, este postre demuestra que lo saludable puede ser celestial. Perfecto para los amantes de los postres que se preocupan por su salud, los diabéticos o cualquier persona que busque reducir su consumo de azúcar sin sacrificar el sabor.
Ingredientes
Para el pastel
- 120 g (1½ taza) de avena en hojuelas
- 250 ml (1 taza) de leche caliente
- 2 plátanos medianos maduros (aproximadamente 200 g/7 oz)
- 2 huevos grandes
- 30 g (⅓ taza) de cacao en polvo sin azúcar
- 5 g (1 cucharadita) de polvo para hornear
- Una pizca de sal
- Opcional: 50 g (⅓ de taza) de frutas secas mixtas (pastas sultanas, albaricoques picados o ciruelas pasas)
- Opcional: 30 g (¼ de taza) de nueces picadas para decorar
Para el glaseado de chocolate
- 50 g (1,8 oz) de chocolate negro
- 25 ml (1,7 cucharadas) de leche
Instrucciones
Preparando la masa del pastel
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Cubra un molde para hornear cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) con papel pergamino.
- Vierta la leche caliente sobre la avena en un tazón grande y deje reposar durante 10 minutos hasta que la avena se ablande.
- Triturar bien los plátanos hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añade puré de plátanos y huevos a la avena remojada y mezcla bien.
- En un recipiente aparte, combine el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal.
- Incorpore los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que estén bien combinados.
- Si lo usa, incorpore frutas secas.
- Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie.
- Espolvorear con nueces picadas si lo desea.
Hornada
- Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla.
Preparación del glaseado de chocolate
- Picar el chocolate en trozos pequeños.
- Calentar la leche hasta justo antes de que hierva.
- Vierta la leche caliente sobre el chocolate y revuelva hasta que quede suave.
- Vierta sobre el pastel enfriado y extiéndalo uniformemente.
- Deje que el glaseado se asiente antes de servir.
Información nutricional
Por porción (1/9 de pastel):
- Calorías: 185
- Proteína: 6g
- Carbohidratos: 28g
- Fibra: 4g
- Azúcares naturales: 12g
- Grasa: 7g
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 9 piezas
Consejos y trucos de cocina
- Utilice plátanos muy maduros para obtener la máxima dulzura natural.
- Deje que la avena se remoje bien para obtener una mejor textura.
- No hornee demasiado para mantener el pastel húmedo.
- Dejar enfriar completamente antes de glasear.
- Utilice huevos a temperatura ambiente para mezclar mejor.
Variaciones y sustituciones
- Reemplace la leche con leche de almendras o avena para obtener una versión sin lácteos.
- Agregue canela o extracto de vainilla para darle más sabor.
- Utilice diferentes frutos secos como nueces, pecanas o almendras.
- Prueba a añadir ralladura de naranja para darle un toque cítrico.
- Sustituye el chocolate negro por chocolate sin azúcar
Preguntas frecuentes comunes
¿Puedo hacer esto sin gluten?
Sí, utilice avena y levadura en polvo certificadas sin gluten.
¿Qué tan maduros deben estar los plátanos?
Los plátanos muy maduros con manchas marrones son los mejores para obtener dulzura natural.
¿Puedo congelar este pastel?
Sí, puedes congelar el pastel sin glasear hasta por 3 meses, bien envuelto.
¿Por qué mi pastel quedó seco?
O bien se cocinó demasiado o no se usaron suficientes plátanos. Asegúrese de usar plátanos maduros y verifique la cocción con anticipación.
Consejos para almacenar y preparar con anticipación
- Conservar a temperatura ambiente hasta 3 días en un recipiente hermético.
- Refrigerar hasta por una semana.
- Congele el pastel sin glasear hasta por 3 meses.
- Descongelar durante la noche en el refrigerador.
- Calentar ligeramente antes de servir para obtener una mejor textura.
Este postre saludable es perfecto para el desayuno, la merienda o como postre sin remordimientos. La dulzura natural de los plátanos combinada con el rico cacao crea un delicioso postre nutritivo.