receta

Tiempo total: 15 minutos de preparación + 60 minutos de horneado + 10 minutos de reposo

Dificultad: Baja

Por el equipo editorial

Pastel de chocolate… ¿a quién no le encanta? No solo nos encanta todo lo que tenga chocolate, sino que nos encanta especialmente el pastel de chocolate. Es rápido de hacer y fácil de personalizar con diferentes añadidos y coberturas. Para prepararlo, necesitarás ingredientes típicos de la despensa, como harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, cacao en polvo, huevos, aceite vegetal y azúcar. Simplemente combina los ingredientes para crear una masa suave y luego agrega las claras de huevo batidas. Vierte la masa en un molde para pastel engrasado y hornea. ¡Así de fácil! Es un capricho rápido para la hora del té o para una ocasión especial.

Ingredientes del pastel de chocolate

• Harina: harina para repostería (pero también sirve harina común)
• Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: ¡actúan como agentes leudantes!
• Cacao en polvo: utilice cacao en polvo natural y sin azúcar.
• Huevos: utilice huevos grandes que estén a temperatura ambiente.
• Aceite vegetal: usar aceite en lugar de mantequilla crea un pastel de chocolate húmedo.
• Leche: utilice leche entera para obtener mejores resultados.
• Azúcar – utilice azúcar granulada
• Vinagre: ayuda a estabilizar las claras de huevo para crear un pastel de chocolate ligero y esponjoso.

Consejos

¡Agregue una cucharadita de café instantáneo a la masa del pastel de chocolate para acentuar el sabor del chocolate!

Prueba el bizcocho para ver si está listo. Introduce un pincho de madera o de metal en el bizcocho y comprueba si quedan migas húmedas adheridas. Entonces sabrás que el bizcocho está listo. Si ves masa húmeda, tendrás que hornear el bizcocho un poco más. Los bizcochos suelen seguir cocinándose durante un rato después de hornearse, así que no esperes a que el pincho esté completamente limpio, de lo contrario, el bizcocho se horneará demasiado.

Para comprobar si el polvo para hornear sigue activo, mezcla una taza de agua caliente con 2 cucharaditas de polvo para hornear. Si burbujea inmediatamente, está activo. Si no, ¡es hora de comprar polvo para hornear nuevo!

Para preparar el glaseado para el pastel, mezcle 6 cucharadas de cacao en polvo, 5 cucharadas de mantequilla derretida, 1 taza de azúcar en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharada de agua. Rocíe sobre el pastel enfriado y deje reposar.

Añade cualquier decoración como chocolate o chispas de colores, coco o nueces poco después de glasear y antes de que se endurezca el glaseado. De esta manera, los ingredientes se pegarán al postre. También puedes hacer tu ganache mezclando chocolate negro derretido con un poco de crema espesa.

Cómo conservar el pastel de chocolate

Guarde el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

¿Puedo prepararlo con anticipación?

Puedes preparar el pastel de chocolate con anticipación y guardarlo en el refrigerador o el congelador. Solo asegúrate de envolverlo bien con film transparente.

¿Se puede congelar el pastel de chocolate?

¡Sí! Simplemente envuelva el pastel enfriado con film transparente y agregue otra capa de papel de aluminio. Congélelo por hasta 3 meses. Descongélelo en el refrigerador antes de usarlo.

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Ingredientes

harina para repostería

200g (1 ½ tazas)

Levadura en polvo

10 g (2 cucharaditas)

Bicarbonato

5 g (1 cucharadita)

sal

5 g (1 cucharadita)

Cacao en polvo

50 g (½ taza)

Cualquier aceite vegetal

150 ml (½ taza + 2 cucharadas)

6 yemas de huevo

leche

150 ml (½ taza + 2 cucharadas)

azúcar

125 g (½ taza)

6 claras de huevo

Vinagre blanco

5 ml (1 cucharadita)

azúcar

150 g (¾ taza)

Instrucciones

Precaliente el horno a 170 °C/340 °F. En un recipiente mediano, mezcle la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Paso 1

En un tazón mediano, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén pálidas y cremosas, luego agregue la leche y bata nuevamente.

Paso 2

En otro recipiente, mezcle el cacao en polvo con el aceite vegetal. Combine la mezcla de yemas de huevo con la mezcla de cacao.

Paso 3

Tamizar los ingredientes secos.

Paso 4

Luego bate para combinar.

Paso 5

Por último, bate las claras de huevo con el vinagre y el azúcar hasta que formen picos firmes. Incorpora las claras de huevo a la masa.

Paso 6

Paso 7

Vierta la masa en un molde para hornear de 23 cm (9 pulgadas) y hornee durante 60 minutos o hasta que esté bien cocido.

Paso 8

Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos minutos, luego retírelo del molde y retire la película antigrasa.

Paso 9

¡Disfrutar!