receta

Tiempo total: 35 min

Dificultad: Baja

Sirve: 4-6

Por el equipo editorial

Prepárate para deleitar tu paladar con una delicia clásica británica: los pudines de Yorkshire (o como también se los llama cariñosamente: ¡Yorkies!). Similares a un pop-over y hechos solo con harina, leche y huevos, estas bellezas de color marrón dorado son el acompañamiento perfecto para un abundante asado dominical o una deliciosa adición a cualquier comida. Los pudines de Yorkshire han sido un alimento básico muy querido en la cocina británica durante siglos. Con su exterior crujiente y su interior suave y esponjoso, son una excelente guarnición de carbohidratos. Puede parecer intimidante de hacer, ¡pero es muy fácil! Simplemente mezcla los ingredientes de la masa y luego viértelos en aceite caliente. Hornea hasta que estén dorados e inflados, ¡y sirve!

¿Qué es el Yorkshire Pudding?

El pudín de Yorkshire, llamado originalmente “pudín de goteo”, es un pudín horneado británico elaborado con huevos, harina y leche (o agua). Se prepara una masa y luego se hornea en aceite caliente en el horno. Se dice que el pudín de Yorkshire tiene su origen en el norte de Inglaterra.

Ingredientes del pudín de Yorkshire

• Huevos – utilice huevos grandes
• Leche – también se puede utilizar agua
• Harina – harina para todo uso
• Aceite vegetal: utilice un aceite vegetal neutro (no aceite de oliva)

Consejos

No utilice aceite de oliva para esta receta, tiene un punto de humo más bajo y también le dará al Yorkshire Pudding un ligero regusto.

Mezcle la masa hasta que esté bien combinada, no mezcle demasiado.

Para que el Yorkshire Pudding quede bien esponjoso, la masa debe estar fría. Una vez mezclada, coloque la masa en el refrigerador mientras espera que se caliente el aceite.

No agregue el aceite al horno antes de que esté bien calentado. El aceite debe estar muy caliente (ligeramente humeante).

Si el Yorkshire Pudding no sube lo suficiente, podría ser que el aceite no esté lo suficientemente caliente o que el horno no esté lo suficientemente caliente.

No dejes la puerta del horno abierta durante demasiado tiempo al sacar los moldes para muffins.

Cómo conservar el pudín de Yorkshire

Guarde los Yorkshire Puddings sobrantes en un recipiente hermético (a temperatura ambiente) hasta por 2 días.

¿Se puede congelar el pudín de Yorkshire?

¡Sí, se puede! Los pudines de Yorkshire se congelan muy bien. Deje enfriar los pudines de Yorkshire horneados y luego congélelos en una bolsa Ziploc con cierre hermético. Para calentarlos (congelados), colóquelos en el horno a 200 °C/400 °F durante aproximadamente 5 a 10 minutos hasta que estén crujientes.

¿Puedo prepararlo con anticipación?

Sí, puedes. Simplemente guarda los Yorkshire Puddings cocidos en el congelador hasta que estés listo para servirlos.

¿Qué acompañar con pudines de Yorkshire?

Los pudines de Yorkshire combinan bien con los clásicos platos británicos favoritos, como el rosbif, el cerdo asado, el hot pot de Lancashire e incluso el estofado de ternera y Guinness.

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Ingredientes

4 huevos

leche

200 ml (4/5 taza)

harina

200 g (1 1/2 taza)

sal

1/2 cucharadita

Aceite vegetal

Instrucciones

Precaliente el horno a 200°C (400°F). Bata los huevos en un tazón grande.

Paso 1

Añade la leche, luego tamiza la harina y la sal.

Paso 2

Batir hasta crear una masa espesa.

Paso 3

Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en cada agujero de la bandeja para muffins.

Paso 4

Introducir el molde de muffins en el horno durante 10 minutos. Verter con cuidado la mezcla preparada en el aceite caliente (el aceite salpicará un poco).

Paso 5

Hornee los pudines durante 15 minutos más.

Paso 6

¡Disfrutar!