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Patatas acordeón: ¡el acompañamiento rico y delicioso!

Tiempo total: 10 min de preparación/ 45 min de horneado

Dificultad: Baja

Sirve: 4-6

Por el equipo editorial

Si buscas una forma nueva y divertida de servir patatas, esta receta es para ti. Con hierbas, aceite de oliva, queso y ajo, estas patatas crujientes en acordeón son lo suficientemente deliciosas como para servirlas solas o como acompañamiento de cualquier plato principal. Y prepararlas no es complicado. Simplemente corta rodajas de patatas, úntalas con aceite de oliva y hierbas y rellénalas con queso. Una vez horneadas, te quedarán patatas doradas y crujientes con un centro esponjoso. Para estas deliciosas patatas, no es necesario esperar a una ocasión especial, prepáralas para tu próxima comida de entre semana y disfruta de una comida reconfortante.

¿Qué son las patatas acordeón?

Las patatas acordeón (también llamadas patatas Hasselback) son fáciles de preparar, pero el resultado es un plato impresionante. El plato tiene su origen en el restaurante Hasselbacken (¡de ahí el nombre!) de Estocolmo, Suecia, y se ha vuelto muy popular en otros países en los últimos años.

Para prepararla, se cortan las patatas en rodajas que parecen un acordeón. Esto le da a la patata una mayor superficie, lo que significa que queda más crujiente. Para facilitar los cortes, se colocan brochetas de madera o dos cucharas de madera al lado de cada patata para evitar que se muevan y además te ayudarán a hacer cortes del mismo tamaño.

Consejos

– No es necesario pelar las patatas primero, saben mejor con la piel. Solo asegúrate de lavarlas con un cepillo para verduras antes de usarlas para eliminar la suciedad.

– Para saber si las patatas están cocidas, utiliza un cuchillo afilado o una brocheta antes de sacarlas del horno.

– Utilice mantequilla con o sin sal. Ajuste el condimento según corresponda.

– Cualquier variedad de papa funcionará para esta receta, pero las papas Yukon son las mejores para asar. Son lo suficientemente cerosas como para garantizar que mantengan su forma mientras se asan, pero también lo suficientemente almidonadas como para volverse sedosas y suaves por dentro.

– También puedes modificar la receta para añadir otros sabores. En lugar de queso, coloca trocitos de mantequilla aromatizada entre las rodajas de patata. ¡Y experimenta también con distintos condimentos!

Ingredientes

patatas medianas

6

aceite de oliva

30 ml (2 cucharadas)

Romero

1 g (1 cucharadita)

Tomillo

1 g (1 cucharadita)

Dientes de ajo

4

aceite de oliva

50 ml (3 cucharadas)

rebanadas de queso

4

sal al gusto

Cómo hacer patatas acordeón

Precalienta el horno a 180°C/360°F. Coloca las papas sobre una tabla de cortar y coloca dos herramientas de cocina a cada lado de la papa. Con un cuchillo afilado, haz cortes verticales profundos, pero sin atravesar toda la papa.

Paso 1

En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de aceite de oliva con una pizca de sal.

Paso 2

Coloque las papas con el lado cortado hacia arriba en la fuente para horno. Pincele con la mezcla de aceite de oliva.

Paso 3

Hornear durante 25 minutos.

Paso 4

Coloque los dientes de ajo en la tabla de cortar, agregue el romero y el tomillo y pique hasta que estén finos.

Paso 5

Coloca esta mezcla en un bol pequeño, añade 3 cucharadas de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y mezcla bien. Pincela las patatas con las hierbas, asegurándote de que cada patata esté un poco mezclada.

Paso 6

Coloque un cuadrado de queso en cada corte de papa.

Paso 7

Hornear durante 20 minutos más.

Paso 8

Cómo almacenar patatas acordeón

Las patatas acordeón quedan mejor cuando están crujientes. Las sobras se pueden guardar en el frigorífico (en un recipiente hermético) hasta 5 días. Para recalentarlas, caliéntelas en el horno a 220 °C hasta que estén bien calientes.